У гэтай страве важную ролю адыгрывае два фактары - якасць пасты і наяўнасць сыру Пармезан, смак якога будзе лідыруе, так што не раю замяняць яго на іншы сыр (яшчэ выдатна падыдзе сыр Грана падае). Цытрынавая цэдра, дабаўленая ў сметанковы соус, надае далікатную пікантную нотку, але яе водар чутны ўсё ж не так выразна, як водар сыру! Паста мне вельмі спадабалася, інгрэдыенты добра гармануюць паміж сабой!
інгрыдыенты:- Фузилли 300 г
- Часнок 2 зубчык
- Цытрына 0.5 шт.
- Сыр Пармезан 40 г
- Сліўкі 200 мл
- Алей сметанковае 80 г
- Соль 1.5 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі фузилли ў сметанковым соўсе з цытрынавай цэдрай і пармезаном нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: паста фігурная фузилли, палова лімона, часнык, сметанковае масла, сыр Пармезан, вяршкі 10%, соль, перац чорны молаты.
- Крок 2 Ставім ваду для пасты. Калі яна закіпіць, адварваем фузилли, паводле інструкцыі, пасаліўшы да спадобы. Паралельна рыхтуем соус. У патэльні Растопліваць сметанковае масла.
- Крок 3 З паловы цытрыны здымаем цэдру, здрабняем яе, дадаем ў алей разам з здробненым часныком. Выграваюцца 1 хвіліну на сярэднім агні, стала памешваючы.
- Крок 4 Ўліваем вяршкі, дадаем соль, перац, змешваем, увариваем яшчэ хвіліны 3 на павольным агні.
- Крок 5 Пармезан шаруе на дробнай тарцы, усыпаць у падліўку. Змешваем і рыхтуем на павольным агні яшчэ 5 хвілін, увесь час змешваючы.
- Крок 6 Соус гатовы.
- Крок 7 Адвараныя фузилли перакладаем ў соус.
- Крок 8 Змешваем добра і падаем да стала, упрыгожыўшы пласцінкамі пармезану і долькай цытрыны.