Тэфлонавым пакрыццём ўнутры можа быць ячэістай або гладкім, але вочкі павялічваюць паверхню нагрэву і спрыяюць больш раўнамернаму нагрэву. Купляючы тефлонового посуд, пераканайцеся, што вонкавае дно посуду абсалютна плоскае. Гэта даволі лёгка праверыць, досыць прыкласці да дна лінейку. Важна мець плоскае дно пры наяўнасць плоскіх фаерак на электрычнай пліце. Калі ў посуду дно хоць злёгку выгнута, то, дзякуючы нават невялікага прагіну, прыгатуйцеся пераплачваць за перарасход электраэнергіі, а ежа будзе рыхтавацца даўжэй па часе.
У сучасным свеце розныя віды посуду з тэфлонавым пакрыццём заваёўваюць ўсеагульнае прызнанне, часта яе выкарыстоўваюць ўстановы грамадскага харчавання, паколькі такая посуд вельмі зручная ў эксплуатацыі і істотна скарачае выдаткі алею для смажання.
Тефлон валодае пышнымі ўласцівасцямі. Ён уяўляе сабой практычна празрыстае рэчыва белага колеру, вонкава вельмі падобнае на поліэтылен або парафін. Тефлон устойлівы да высокіх тэмператур, а таксама марозаўстойлівы - пры тэмпературы ад -71 да 270 ° C ён захоўвае сваю здольнасць заставацца эластычным і гнуткім. Таксама ён валодае выдатнымі ізаляцыйнымі ўласцівасцямі.
Тэфлонавым пакрыццём валодае высокай хімічнай устойлівасцю - яно значна пераўзыходзіць усе цяпер вядомыя высакародныя металы і сінтэтычныя матэрыялы. Кіслаты, у тым ліку і сумесі салянай і азотнай кіслот, і лугам сваім уздзеяннем яго ня руйнуюць. Тефлон разбурыць здольныя толькі трифторид хлору, расплавы шчолачных металаў і фтор.
Тефлон распрацавала амерыканская фірма "Дзюпон", фторзмяшчальных палімер быў адкрыты выпадкова хімікам Роем Планкеттом ў 1938 годзе. Адкрыты ў серыі эксперыментаў новы матэрыял аказаўся надзіва слізкім і трывалым, а таму яму сталі шукаць прымяненне ў рознага роду абласцях. Але паколькі да слізкага матэрыялу нічога не прыліпала, то ён атрымаў сваю вядомасць як выдатнае антіпрігарная пакрыццё. Перад гэтым зацікавіліся ваенныя, што гэта за цуд-матэрыял, яны сталі выкарыстоўваць тефлон ў якасці ўшчыльняльніка для засцярогі ад ракетнага паліва канструкцый ракет. І толькі пасля гэтага, у 50-х гадах стала выпускацца посуд, пакрытая тефлоном.
Посуд з пакрыццём тэфлонавым даволі мяккая, а таму да яе патрабуецца беражлівыя адносіны. Пакрыццё лёгка пашкодзіць, таму пры падрыхтоўцы ў ёй ежы ня варта карыстацца вострымі металічнымі прадметамі - відэльцам, нажом і гэтак далей. Калі на тэфлонавым пакрыццём з'явіцца драпіна, то да металічнага падставы посуду праз яе прасякнуты кіслаты і тлушч з прадуктаў. Яны будуць спрыяць адслаення ахоўнай плёнкі, і тады тефлон можа страціць усе свае антіпрігарная ўласцівасці. Лепш за ўсё карыстацца пры падрыхтоўцы ежы драўлянымі лапаткамі.
Калі посуд новая, то яе трэба памыць цёплай мыльнай вадой, а можна ў ёй проста пракіпяціць ваду. Потым вышмаруйце яе раслінным алеем. Тефлоновая посуд недаўгавечная, яна праслужыць ад двух да пяці гадоў. Калі ахоўнае пакрыццё патоўшчанае і шурпатае, то такая посуд будзе больш даўгавечнай і зможа папрацаваць да дзесяці гадоў.
Пазбягайце рэзкіх пераменаў тэмператур і удараў - пры перагрэве Ваша патэльня або кастрюля цалкам могуць страціць антіпрігарная ўласцівасці, а ад удару тонкая посуд папросту дэфармуецца. Беражліва мыйце такі посуд мяккай губкай з вадкім мыйным складам.
Аднак, як нядаўна высветлілася, посуд з тэфлонавым пластом можа нанесці і істотную шкоду. Пры высокіх тэмпературах тефлоновая плёнка раскладаецца і пачынаецца вылучэнне перфтороктановая кіслаты, якая вельмі шкодная для здароўя і здольная назапашвацца ў навакольным асяроддзі і крыві чалавека. Таксама было даказана, што дадзенае рэчыва выклікае анкалагічныя хваробы і не так даўно перфтороктановая кіслату прызналі наймацнейшым канцерогеном. Фірмы жа, якія вырабляюць гэты від посуду, адмаўляюць тое, што іх посуд прыносіць шкоду.