Курынае філе кары Такая папулярная прыправа як кары мае дзесяткі варыяцый, кожны з якіх утрымоўвае ад 7 да 24 кампанентаў. Індыйцы рыхтуюць кары непасрэдна перад ужываннем, дзякуючы чаму ён мае свежы водар. Часам, у адно страва дадаючы адразу некалькі відаў гэтай прыправы. Магчыма, такі запал да рэзкіх затавак абумоўлена занадта сціплымі магчымасцямі індыйцаў у плане разнастайнасці прадуктовага шэрагу. Як бы там ні было, сёння сумесь кары папулярная не толькі на хатніх кухнях ва ўсім свеце, але і ў харчовай прамысловасці большасці краін. Вытворцы працягваюць эксперыментаваць са складам, адаптуючы сумесь пад канкрэтны рэгіён. Звяртайце ўвагу на склад пакупанай спецыі, у ім не павінна быць узмацняльнікаў густу ці фарбавальнікаў. Гэтага ўсяго дастаткова ў астатніх прадуктах. І хай спажыванне глютамата натрыю (ўзмацняльніка густу) у разумных мерах не шкодзіць здароўю чалавека, ўсё ж лепей замяняць яго рэзкай травой.
інгрыдыенты:- Курынае філе 800 г
- Лук рэпчаты 4 шт.
- Цытрына 0.5 шт.
- Сок таматны 150 мл
- Сліўкі 150 мл
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Перац чырвоны молаты 0.25 ч. Л.
- Папрыка салодкая молатая 1 ч. Л.
- Цукар 1 ч. Л.
- Кары 1 ч. Л.
- Соль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць такую страву вазьміце: курынае філе, хатні таматавы сок, вяршкі тлустасцю 20%, сумесь кары, рэпчаты лук, палову цытрыны, цукар, папрыка, молаты чырвоны перац, раслінны алей.
- Крок 2 Курынае філе парэзаць на буйныя кавалачкі.
- Крок 3 Філе выкласці ў глыбокую міску, выціснуць сок паловы цытрыны, дадаць 1 сталовую лыжку расліннага алею, папрыка і чырвоны перац. Змяшаць і пакінуць.
- Крок 4 Дробна пасекчы рэпчаты лук.
- Крок 5 Разагрэць глыбокую патэльню, дадаць 4 сталовыя лыжкі расліннага алею і сумесь кары. Абсмажыць спецыі на слабым агні 30 секунд.
- Крок 6 У патэльню дадаць лук. Абсмажваць 3-5 хвілін.
- Крок 7 Да цыбулі дадаць курынае філе, змяшаць і абсмажваць, пакуль курыца не стане матавай. Гэта зойме прыблізна 5-7 хвілін.
- Крок 8 У патэльню ўліць таматавы сок, пасаліць, накрыць вечкам і тушыць 15-20 хвілін.
- Крок 9 Пасля уліць сліўкі і патушыць яшчэ 5 хвілін.
- Крок 10 тушаным мяса падаваць з гарнірам.