- бальзамічнага воцату - 2/3 Кубкі
- мёду - 1/3 Кубкі
- гарчыцы - 2 Ст. лыжкі
- аліўкавага алею - 1/4 Кубкі
- курыных катлеты - 24 Штук
- прыправы Дукка - 1 Шклянка
- сыру Пармезан - 1/4 шклянкі
- Для салаты: брусельскай капусты - 220 Грам
- часныку - 2 зубчыка
- несоленого сметанковага масла - 1 1/2 Ст. лыжкі
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- кедравых арэхаў - 2 Ст. лыжкі
1. Прыгатаваць курыны шашлык. Прыгатаваць 24 шампура. Калі вы выкарыстоўваеце бамбукавыя палачкі, замочыце іх на 30 хвілін у вадзе перад выкарыстаннем. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Змяшаць бальзамічны воцат і мёд у маленькай рондалі на сярэднім агні. Варыць, пакуль сумесь не паменшыцца амаль напалову, ад 10 да 15 хвілін. Астудзіць. У невялікай місцы змяшаць гарчыцу і аліўкавы алей, пасаліць, заправіць молатым чорным перцам. Абкачаць курыцу ў гарчычнай сумесі. Змяшаць заправу Дукка і цёрты сыр у неглыбокай посудзе і старанна перамяшаць. 2. Абкачаць кожны кавалачак курыцы ў сумесі. Нанізаць курыцу на шампуры. Выкласці на бляху і запякаць да залацістага колеру, каля 25 да 30 хвілін. Падаваць шашлык з мядовым соусам. 3. Разрэзаць брусельскую капусту напалову. Здрабніць часнык. У патэльні растапіць 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў алеі на ўмераным агні, дадаць часнык і смажыць, памешваючы, да бледна-залацістага колеру. Выкласці ў міску. Паменшыць агонь да слабога і дадаць капусту ў адзін пласт. Пасыпаць кедровымі арэшкамі і дадаць соль па гусце. Смажыць капусту да з'яўлення хрумсткай скарыначкі і залацістага колеру, каля 15 хвілін. Выкласці капусту ў міску, дадаць часнык і тыя, што засталіся 1/2 сталовай лыжкі сметанковага алею ў патэльню і тушыць на ўмераным агні, памешваючы, пакуль кедравыя арэхі не стануць бледна-залацістага колеру, каля 1 хвіліны. Выкласці сумесь на капусту і пасыпаць молатым чорным перцам. Падаваць курыны шашлык з салатай.
Колькасць порцый: 2-3