Качка храбусткая з сырам

1. прамывалі качку, абсушваюць. Акуратна выдаляем пакінутыя пёркі. Буйныя кавалачкі жы інгрэдыентаў: інструкцыі

1. прамывалі качку, абсушваюць. Акуратна выдаляем пакінутыя пёркі. Буйныя кавалачкі тлушчу гэтак жа выдаляем. Закіпяціць вады, качку змяшчаем у сіта (можна ў ракавіну), і паліваем кіпенем, павольна, каля хвіліны. Затым хвілін 30 даем ёй абсохнуць. Затым зноў апрацуем яе кіпенем. Шаруе соллю, хвілін на 30 пакідаем. 2. Маленькім нажом або іголкай прышпільвае скуру качкі, імкнемся не пашкодзіць мяса. Робім прыкладна 30-40 праколаў. 3. Разаграваем раслінны алей у невялікай рондалі, дадаем кайенского перац, секунд 20 выграваецца. Здымаем з агню, пералівалі ў іншы посуд, даем астыць. Пастаянна узбіваючы, уводны патроху гарчыцу. Дадаем молаты каляндра. 4. Атрыманым марынадам змазваем ўнутры і звонку качку. На 2 гадзіны паставім у халадзільнік. Ставім у разагрэтую духоўку, тэмпература 130 градусаў. Ўкладваем качку на краты, пад кратамі паставім бляху. Запякаць 1,5 гадзіны, пасля качку павернем, і запякаць яшчэ 1,5 гадзіны. 5. На тарцы натрыю сыр, выцягнем качку, пасыпаем сырам, і на 30 хвілін адпраўляем яшчэ ў духоўку. 6. Качка гатовая, смачна есці!

Колькасць порцый: 2