- мука - 2 1/2 шклянкі (скарыначка)
- цукар - 2 Ст. лыжкі (скарыначка)
- соль - 1 Чайная лыжка (скарыначка)
- астуджаны раслінны тлушч - 8 Ст. лыжак (скарыначка)
- астуджанае сметанковае масла - 1/2 Кубкі (скарыначка)
- халодная вада - 6-8 Ст. лыжак (скарыначка)
- сметанковае масла - 1/4 Кубкі (начынне)
- моркву - 3 штукі (начынне)
- салера, сцябло - 2 штука (начынне)
- маленькая цыбуліна - 1 Штука (начынне)
- часнык - 2 зубчыка (начынне)
- сухі чабор - 1/2 чайнай лыжкі (начынне)
- мука - 1/2 Кубкі (начынне)
- херас - 1/4 шклянкі (начынне)
- курыны булён - 4 шклянкі (начынне)
- соль - 1 Чайная лыжка (начынне)
- лаўровы ліст - 2 штука (начынне)
- курыныя грудкі без скуры - 450 Грам (начынне)
1. Зрабіць скарыначку для пірага. Сметанковае масла нарэзаць невялікімі кавалкамі. У кухонным камбайне змяшаць сухія інгрэдыенты на працягу некалькіх секунд. Дадаць раслінны тлушч і змешваць да таго часу, пакуль сумесь не будзе нагадваць мокры пясок. 2. Дадаць алей і змяшаць да драбнення, пакуль сумесь зноў не будзе нагадваць мокры пясок. 3. Выкласці сумесь у вялікую міску. Дадаць каля 6 сталовых лыжак халоднай вады і змяшаць з дапамогай шпателя, дадаўшы яшчэ вады, калі цеста занадта сухое. 4. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню, замешваючы яго як мага менш. Падзяліць цеста напалову, абгарнуць кожную палову поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік па меншай меры на 2 гадзіны або на ноч. 5. Зрабіць начынне. Нарэзаць моркву, салера і лук. Нарэзаць курыныя грудкі. Растапіць масла ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук, моркву і салера. Смажыць гародніна да мяккасці, 7-10 хвілін. Дадаць здробнены часнык і чабор, размяшаць і смажыць на працягу 20-30 секунд. 6. Дадаць муку. Павольна ўліць херас. Змяшаць з курыным булёнам, прыкладна па 1 шклянцы за раз. Дадаць соль і лаўровы ліст, тушыць на сярэднім агні на працягу 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Дадаць яшчэ соль і перац па гусце, змяшаць з нарэзанымі курынымі грудкамі і смажыць яшчэ 10 хвілін. 7. Разагрэць духоўку да 220 градусаў. Дастаць адну частку цеста з халадзільніка, раскачаць да таўшчыні 6 мм. Калі вы робіце адзін вялікі пірог, раскачайце цеста прамавугольнай формы. Нарэзаць раскочанае цеста па памерах вашых формаў для пірага. 8. Выкласці цеста ў формы і запоўніць начыннем. Зачыніць зверху пакінутым тэстам. Паўтарыць з пакінутым тэстам і начыннем. Запякаць на працягу 20 хвілін. Дайце астыць ад 5 да 10 хвілін перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 4-8