- дрожджы - 40 Грам
- яйкі - 5 Штук (4-для тэсту, 1-для глазуры)
- цукар - 1 Шклянка
- цукровая пудра - 100 Грам (для глазуры)
- малако або вада - 0,5 шклянкі
- мука - 3,5 шклянкі (3-для тэсту, 2 ст.л.-для рошчыны)
- сметанковае масла - 150 Грам
- куркума - 1 Чайная лыжка
- ванілін - 1 Штука
- цэдра аднаго цытрыны - 1 Штука
- соль - 1 Дробка
- разынкі - 1 Шклянка
- арэхі-фундук або міндаль - 0,5 шклянкі
- каньяк - 2 Ст. лыжкі
Разводзім дрожджы ў цёплай вадзе або малацэ. Ўмешваецца ў раствораныя дрожджы цукар і муку і пакідаем да з'яўлення пены. Зараз трохі смажым арэхі і разломлівалі іх на кавалачкі нажом. Прамываем разынкі і наліваем у яго 2 сталовыя лыжкі каньяку. Заварваць куркума, заліў яе двума чайнымі лыжкамі кіпеню. Бярэм адно яйка. Адлучаецца бялок ад жаўтка. Жаўток + яшчэ 3 яйкі ўзбіваем з цукрам у моцную пену. Усыпаць у атрыманую сумесь 1 і размешваць міксерам на невялікай хуткасці. Дадаем у сумесь размякчанае сметанковае масла, цэдру цытрыны, соль, ванілін і завараную куркуму. Усе разам ўзбіваем да аднастайнага стану. Цяпер ўліваем у цеста дражджавую рошчыну і змешваем. Усыпаць яшчэ 1,5 шклянкі мукі і размешваць. Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, прыліпаючым да лыжцы, але лёгка змешваецца. Ёмістасць з тэстам накрываем і ў цёплае месца. Цеста павінна падняцца два разы як мінімум. Калі цеста падышло, дадаем у яго разынкі і арэхі. Затым усыпаць 0,5 шклянкі мукі і ўсё змешваем змазанай алеем рукой. Падчас мяшання мы як бы падымаем, утоптваў і зноў падымаць цеста. Дзве невялікія формы для выпечкі змазваем алеем і пасыпаем пакутай. Дно можна устелить пергаментам для выпечкі. Ўкладваем цеста на 1/3 вышыні формы і ставім формы ў цёплае месца. Цеста павінна падняцца да краёў формы. Разаграваем духоўку да 170-180 ° C. Выпякаем ад 50 хвілін да паўтары гадзіны. Усё залежыць ад памеру кулічоў. Калі зверху куліч стане занадта рана цямнець, накрыйце яго фальгой ці мокрай паперай для выпечкі, а тэмпературу зменшце да 150-160. Гатоўнасць куліча правяраем драўлянай палачкай. Пакуль куліч дбае, можна прыгатаваць глазуру. Бярэм пакінуты яечны бялок і ўзбіваем міксерам на вялікай хуткасці. Паступова усыпаць цукар, не спыняючы ўзбіваць. Таксама дадаем 1-2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку для водару і лёгкай кіслінкай. Паліваць глазурай можна як гарачы куліч, так і астылы. Прыемнага Вам апетыту!
Колькасць порцый: 2 шт