- Клубніцы - 300 Грам
- Яечны бялок - 2 штука
- Мука пшанічная - 60 Грам
- Цукар ванільны - 15 Грам
- Какосавая габлюшка - 100 Грам
- Цукар-пясок - 190 Грам
- Жэлацін - 15 Грам
- Вяршкі 30-33% - 500 мілілітраў
Перш за ўсё дастаем трускаўку з маразілкі - хай размарожваецца. Калі карыстаецеся свежую трускаўку - гэты крок прапускаем. Тым часам неабходна перамалоць какосавую габлюшку да кансістэнцыі парашка. Вавёркі ўзбіваем з цукрам да густой пены. На гэта сыдзе 7-8 хвілін. Цяпер на павольнай хуткасці міксера змешваем бялковую масу, какосавую габлюшку і 2 ст.л. пшанічнай мукі. Бляху засцілалі пекарской паперай. Раўнамерна размяркоўваем па адваротным какосавае цеста. Ставім цеста ў духоўку, разагрэтую прыблізна да 90 градусаў (гэта не памылка друку - сапраўды такая маленькая тэмпература), на 40-60 хвілін. Цеста павінна падсохнуць. Як толькі пачне пакрывацца карычняватай скарыначкай - адразу ж выцягваем. Жэлацін замочваюць у паўшклянкі кіпячонай вады. Пакідаем так на паўгадзіны. Трускаўку пераціраюць у пюрэ. Дадаем палову трускаўкі і ванільны цукар да жэлацін. Выграваюцца сумесь на павольным агні да растварэння жэлаціну, пасля чаго здымаем з агню і астуджаюць у халадзільніку. Зараз зоймемся-ка сліўкамі. Выліваем сліўкі ў высокую рондальчык. Ставім гэтую рондаль у рондаль большага памеру. У вялікую рондаль наліваем шмат ледзяной вады. Такім чынам, кастрюля са сліўкамі будзе плаваць у рондалі з халоднай вадой. Цяпер пры дапамозе міксера пачынаем ўзбіваць сліўкі: 1 хвіліну на павольнай хуткасці, затым яшчэ 5 хвілін - на сярэдняй. Астуджаем сліўкі ў халадзільніку. Праз хвілін 10-15, калі жэлацін ўжо досыць набухнет, але яшчэ не ператворыцца ў жэле, падмешваюць клубнічную жэлацінавых масу да сліўкі. Цяпер клубнічнае суфле раўнамерна размяркоўваем па гатовым Каржу. Што застаўся клубнічнае пюрэ змешваем з 2 ст.л. цукру, ставім на агонь і варым густое павідла. Атрыманае павідла астуджаюць, а затым раўнамерна размяркоўваем па суфле. Цяпер прыгатаванаму намі пірогу неабходна пастаяць ноч у халадзільніку. Назаўтра пры дапамозе спецыяльнай формачкі наразаем пірог на прыгожыя пірожныя ў форме сэрцайкаў. Гатова! :)
Колькасць порцый: 20