Кулінарныя фантазіі на агароднінную тэму: каляровая капуста ў духоўцы

Каляровая капуста ў духоўцы пакрокавы рэцэпт з фота

Менавіта гэтым спосабам запякаць капусту знакаміты кулінар Джэймі Олівер. Ён не выкарыстоўвае ніякіх іншых гародніны, а максімальную ўвагу надае падрыхтоўцы рэзкай пасты, якое пасьля і абмазваюць кожны кавалачак. Гатовае страва атрымліваецца востра-рэзкім і выдатна падыходзіць як для закускі да аперытыва, так і для гарніру да любых гатункам мяса і рыбы.

Неабходныя інгрэдыенты:

• каляровая капуста - 1 кг
• фенхель - 2 ч.л
• алей аліўкавы - 5 ст.л
• каляндра - 1 ч.л
• Зіра - 1 ч.л
• соль - 1 ч.л
• цытрына

пакрокавая інструкцыя

1. Капусны качан вымыць пад праточнай вадой, старанна абсушыць, вострым нажом нарэзаць на тоўстыя папярочныя кругі.

2. Ўсе спецыі скласці ў маленькую асобную ёмістасць, заліць аліўкавым алеем і вельмі добра змяшаць. Гатовая рэзкая паста павінна быць сярэдняй гушчыні.

3. Капусныя лустачкі апэцкаць з абодвух бакоў сумессю спецый і выкласці на бляху, папярэдне апрацаваны алеем. Паставіць у разагрэтую да 180 ° C духоўку на 15 хвілін. Калі верхняя частка прыгожа зарумянятся, перавярнуць лустачкі і працягнуць рыхтаваць яшчэ 10-12 хвілін.

4. Падаць на стол у гарачым выглядзе, папярэдне сбрызнув свежевыжатым цытрынавым сокам.

Каляровая капуста ў духоўцы з яйкам і сырам

Нягледзячы на ​​вельмі простыя і даступныя прадукты, якія ўваходзяць у склад, страва адрозніваецца эфектным знешнім выглядам, прыемным густам і сытностью. Капусту, зробленую па гэтым рэцэпце, можна падаць і самастойна, і ў якасці гарніру да мясных, грыбным і рыбных страў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• каляровая капуста - 800 г
• морква - 1 шт
• яйка - 2 шт
• кукуруза кансерваваная 80 г
• малако 1,5% - 125 мл
• сметанковае масла - 50 г
• сыр востры - 200 г
• мука - 2 ст.л
• зеляніна
• соль

пакрокавая інструкцыя

1. Падзяліць капусту на суквецці і адварыць у падсоленай вадзе разам з морквай да поўнай гатоўнасці. Гародніна адкінуць на друшляк і даць сцячы вадкасці, булён працадзіць праз марлю і адставіць.
2. Яйка з соллю ўзбоўтаць відэльцам, муку злучыць з малаком і адправіць усё гэта ў рондаль з булёнам.
3. Адварныя гародніна парэзаць кавалачкамі сярэдніх памераў і размясціць на блясе, зверху выкласці сметанковае масла і заліць малочна-булёне сумессю.
4. Адправіць паўфабрыкат у духоўку, ужо прогретую да 180 ° C, і запякаць на працягу паўгадзіны.
5. Выключыць агонь, абсыпаць страва цёртым сырам і пакінуць у цёплай духоўцы на 4-6 хвілін.
6. Падаць да стала, разрэзаўшы на порцыі.

Каляровая капуста ў духоўцы са сліўкамі і сырам

Запяканка з каляровай капусты, прыгатаваная па гэтым рэцэпце валодае далікатным, вытанчаным густам і яркім, запамінальным водарам. Гарчыца і духмяны мушкатовы арэх ўзбагачаюць страва нечаканымі адценнямі, робячы яго крыху пікантным і рэзкім.

Неабходныя інгрэдыенты:

• каляровая капуста - 1 кг
• вяршкі 33% - 165 мл
• яйкі - 4 шт
• сыр цвёрды - 180 г
• мука - 3 ст.л
• гарчыца дыжонскага - 1 ст.л
• мушкатовы арэх - ½ ч.л
• молаты чорны перац
• соль марская

пакрокавая інструкцыя

1. Капусту, разабраную на невялікія суквецці, на працягу 5 хвілін пробланшировать ў кіпені.
2. У асобнай ёмістасці кухонным венцам ўзбіць яйкі ў лёгкую пену, уліць малако і вельмі добра змяшаць.
3. Пасаліць, пакласці гарчыцу, просеянную пакуту і мушкатовы арэх. Змяшаць лыжкай і ўсыпаць 2/3 ад усёй порцыі сыру.
4. Форму для выпечкі старанна вышмараваць аліўкавым алеем на дно вельмі шчыльна выкласці кавалачкі капусты, заліць вадкім тэстам, прысыпаць пакінутым цёртым сырам і адправіць у распаленую духоўку.
5. Запякаць пры тэмпературы 170 ° C ад 30 да 40 хвілін. У працэсе апрацоўкі маса павінна ўшчыльніцца і прыгожа падрумяніцца зверху.
6. Гатовае страва адразу падаць да стала.

Каляровая капуста ў духоўцы са смятанай і сырам

Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць у духоўцы вельмі далікатную, мяккую і сакавітую капусту, літаральна Талыя ў роце. Страва выдатна падыдзе ў якасці лёгкага гарніру да смажанага мяса або рыбным стейк, падрумянены на грылі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• каляровая капуста - 1 кг
• смятана 20% - 350 г
• цвёрды сметанковы сыр - 250 г
• зеляніна - 1 пучок
• куркума - ¼ ч.л
• каляндра - ¼ ч.л
• кумін - ¼ ч.л
• перац - ¼ ч.л
• соль

пакрокавая інструкцыя

1. Качан падзяліць на суквецці, на працягу 2-3 хвілін праварыць у злёгку падсоленай вадзе і адкінуць на друшляк, каб шклы лішняя вадкасць.
2. Для запраўкі смятану пакаёвай тэмпературы злучыць у асобнай ёмістасці са спецыямі і соллю. Ўзбіць венцам, каб інгрэдыенты растварыліся ў вадкасці. Потым дадаць цёрты на буйной тарцы сыр і вельмі добра змяшаць.
3. Вогнетрывалы бляху старанна вышмараваць алеем. На дно выкласці гародніна, а зверху заліць сметанковае-сырнай соусам.
4. Змясціць страва ў цёплую духоўку і запякаць 7-10 хвілін пры тэмпературы 180 ° C.
5. Гатовую запяканку абсыпаць лукам і сечанай зелянінай і адразу падаць да стала.

Каляровая капуста ў духоўцы з курыцай

Гэта страва атрымліваецца вельмі пажыўным і насычаным. Смакавыя адценні гародніны і мяса ўдала падкрэслівае густой сметанковы соус, а сумесь перцаў робіць водар асабліва багатым і шматгранным.

Неабходныя інгрэдыенты:

• каляровая капуста- 500 г
• курынае мяса - 350 г
• бульба - 3 шт
• памідоры - 2 шт
• лук белы - 2 шт
• яйкі - 2 шт
• смятана - 100 мл
• цвёрды сыр - 150 г
• часнык - 4 зубчыка
• сумесь перцаў
• зеляніна
• соль

пакрокавая інструкцыя

1. Капусту адварыць у злёгку падсоленай вадзе. Праз 15 хвілін выняць з рондаля, злёгку астудзіць і разабраць на акуратныя суквецці.
2. Лук, памідоры і бульба нарэзаць тонкімі паўколамі.
3. Адварное курынае мяса падзяліць на невялікія кавалачкі.
4. Яйкі, смятану, соль, сумесь перцаў і прапушчаны праз прэс часнык змясціць у асобную ёмістасць і злёгку ўзбіць відэльцам.
5. У цеплатрывалую форму з высокімі бартамі выкласці пласты ў такім парадку: бульба + курыца + каляровая капуста + памідоры. Багата паліць падліўкай, абсыпаць зелянінай і цвёрдым сырам, нацёртым на сярэдняй тарцы.
6. Змясціць паўфабрыкат у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 ° C і запякаць не менш за паўгадзіны.
7. Калі зверху з'явіцца румяная скарыначка, дастаць страва з печы, злёгку астудзіць, парэзаць на парцыённыя кавалкі і падаць да стала.

Посная каляровая капуста, запечаная цалкам: відэа-рэцэпт прыгатавання

Разабраная на галінкі каляровая капуста ў духоўцы атрымліваецца па асабліваму далікатнай і мяккай. А вось галоўка, запечаная цалкам, набывае шчыльнасць і нават некаторую хрусткость. Эфектным дадаткам да незвычайнага стравы выступае запраўка з воцату, зеляніны, свежавыціснутага цытрынавага соку і зярнятак сухой гарчыцы. Яна надае стравы пікантны, кісла-салодкі смак і тонкі свежы водар. У працэсе падрыхтоўкі не выкарыстоўваюцца высокакаларыйныя і тоўстыя прадукты, таму страву цалкам можна ўключаць у дыетычнае і нішчымнае меню.