- Рыс "Девзира" - 500 Грам (Яго можна купіць, напрыклад на Дарагамілаўскім рынку або ў інтэрнэце)
- Курдючного тлушч - 200 Грам
- Мяса маладога баранчыка - 700 Грам
- Жоўтая морква - 300 Грам
- Лук - 150 Грам
- Барбарыс - 50 Грам
- Соль, спецыі, перац гарошкам - Па гусце
- Галоўка часныку - 1 Штука
- Сярэдняй вастрыні струк чырвонага перцу - 1 Штука (Струк перцу павінен быць цэлым, ня надарвалі; за гэтым трэба сачыць і ў працэсе гатавання. Калі струк парвецца, то ўся вастрыня перцу перавандруе ў рыс і Вашаму плову хана)
- Вада - 0,5 літра
- Раслінны алей (рафінаваны) - 50 Грам
Такім чынам, давайце рыхтаваць Чайханский плоў! Растопліваюць курдючных тлушч на сподзе. Агонь вышэй сярэдняга. = Скваркі з казана, калі тлушч зацеплім, выдаляем, і ... ... пасыпаем соллю, і ямо з лукам. Вельмі смачна! А падрыхтоўка плову, сам па сабе працэс доўгі, таму трэба падсілкавацца. Падмацоўваюць. Дзесьці ў старонцы, Вы павінны прамыць рыс і пакласці яго ў ваду - накарміцца вільгаццю. У распалены тлушч кладзём лук колцамі і абсмажваем да залацістага колеру. У распалены тлушч кладзём лук колцамі і абсмажваем да залацістага колеру Калі мяса трохі абсмажыцца, пачынаем выкладваць моркву - паэтапна. Паэтапна значыць - трохі выклалі і перамяшалі. Затым яшчэ трохі выклалі - і зноў перамяшалі. Наліваем у казан ваду (0,5 л), выкладваем зверху галоўку часныку і струк перцу; накрываем цэнтральную частку чым-небудзь і ідзем піць гарбату, мець зносіны і іншае - прыкладна хвілін на 30-ть. Вяртаемся, і бачым, што ў нас у сподзе ўжо шкворчит такая вось апетытная штука. Цяпер, здымаем каўпак, вымаем часнык і перац, пасыпаем спецыямі (Зіра, напрыклад) Высыпаем мал У нас у плоў - шмат вады. Накрываем плоў вечкам на 5 хвілін, затым адкрываем змешваем акуратна, не чапаючы МЯСА на Дні Здавалася. Накрываем зноў, затым зноў змешваем, пакуль не Увараў ўся вільгаць у нашым плоў. Чайханский плоў. Сапраўдны. Ташкенцкі рэцэпт у нашых фотаздымках, гісторыях і апісанні. Павінна атрымацца нешта накшталт такога. Залаціста-карычневае, духмянае, м-м-м. Але плоў - яшчэ не гатовы! Зноў накрываем яго вечкам - зараз ужо вялікі. І пакідаем на павольным агні хвілін на 20-25. Потым старанна змешваем і разраўноўваюць - наш чайханский шэдэўр гатовы. Выкладваем перамяшаны плоў на брыкацца - страва пад плоў. І пачынаем атрымліваць асалоду ад.
Колькасць порцый: 6