Пірог са свежым шпінатам Перад намі просты кукурузны пірог, які гатуюць на поўначы Грэцыі ў Эпирусе - мясцовасці, дзе жыццё досыць нялёгкая. Але сапраўдны грэк заўсёды аддасць даніну смачнай ежы. Традыцыйна ў аснове пірага - полента або дробная кукурузная мука, але мы скарыстаемся кукурузнай крупамі, якую можна знайсці ў любой краме. Калі верхні корж пачне чырвоная і нават ледзь подгорают - гэта дакладны знак, што пірог гатовы. Самае галоўнае - пакінуць пірог у спакоі хоць бы на 30 хвілін, каб кукуруза забрадзіла. Гэта страва, з прычыны нізкай каларыйнасці, павінна спадабаецца тым, хто на дыеце, так што худнейце смачна!
інгрыдыенты:- Шпінат свежы 350 г
- Кроп свежы 150 г
- Пятрушка свежая 150 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Малако 750 мл
- Вада 250 мл
- Сыр Фета 200 г
- Крупы кукурузная 280 г
- Соль 1 ст. л.
- Крок 1 Нам спатрэбіцца: свежая зеляніна, кукурузная крупы, малако, вада, сыр Фета, лук і соль.
- Крок 2 Старанна прамываем кожны лісточак шпінату.
- Крок 3 Бланшируем ў кіпені 30 секунд, затым прамываем халоднай вадой.
- Крок 4 здрабняюць шпінат, але не моцна дробна.
- Крок 5 сячэм астатнюю зеляніна: кроп і пятрушку.
- Крок 6 Дробна наразаем цыбуліну і пассеруем яе да мяккасці хвілін 5 у 50 мл аліўкавага алею.
- Крок 7 Дадаем у патэльню астатнюю зеляніна і рыхтуем на маленькім агні да мяккасці.
- Крок 8 Здымаем зеляніна з агню, дадаем сыр Фета і добра змешваем.
- Крок 9 Змяшайце малако і ваду, дадайце трохі ў крупы, астатняе нагрэйце да кіпення на малым агні.
- Крок 10 Дадайце кукурузную сумесь і варыце да стану «аль та». Запраўце соллю па гусце.
- Крок 11 Змазваем форму для выпякання алеем і выкладваем ніжні кукурузны пласт. У астатнюю кукурузную кашу дададзеная 2-3 ст. л. аліўкавага алею.
- Крок 12 Затым варта пласт зеляніны.
- Крок 13 Апошні пласт - кукурузны. Ставім пірог у разагрэтую да 190 ° C духоўку на 45 хвілін.
- Крок 14 Наш трохслойны пірог гатовы. Прыемнага апетыту!