Рыхтуем суп з каляровай капусты Усе гародніна карысныя. Але ёсць сярод іх такія, якія не рэкамендуецца ўжываць пры наяўнасці якіх-небудзь праблем са здароўем. А вось у каляровай капусты такіх супрацьпаказанняў няма, наадварот, яе рэкамендуюць у ежу і дарослым, і дзецям, і тым, хто пакутуе ад лішняга вагі або захворванняў страўніка. Пяшчотная абалоніна каляровы капусты лёгка засвойваецца, валодае прыемным густам. Ды і рыхтаваць яе вельмі проста. Таму, калі вы хочаце накарміць усю сям'ю выдатным, смачным, карысным абедам, то прыгатуйце крэм-суп з каляровай капусты. Яго можна даваць нават самым маленькім дзецям, не клапоцячыся пра падрыхтоўку для іх асобнага стравы. Лічыцца, што рэцэпт гэтага самага далікатнага супу вынайшла фаварытка французскага караля Людовіка Пятнаццатага, мадам Дюбарри, а сучасныя францужанкі карыстаюцца ім і па гэты дзень, каб захаваць складнасць і вытанчанасць. Услед і мы іх прыкладу. Бо для таго, каб выглядаць цудоўна, зусім неабавязкова марыць сябе голадам, сілкуючыся толькі лісцем салаты і мінеральнай вадой. Крэм-суп з каляровай капусты выдатна здаволіць голад, дазволіць атрымаць асалоду ад адмысловым густам і не турбавацца за стан. А гэта менавіта тое, што нам трэба.
інгрыдыенты:- Капуста каляровая 0.5 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Бульба 1 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Алей сметанковае 10 г
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Смятана 3 арт. л.
- Гарчыца французская (з зернейка) 1 арт. л.
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Сыр цвёрды 100 г
- Кінза свежая 0.5 пучок
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі крэм-супу неабходна падрыхтаваць каляровую капусту, рэпчаты лук, смятану, цвёрды сыр, зеляніна, часнык і спецыі.
- Крок 2 Лук і часнык ачысціць, парэзаць кубікамі.
- Крок 3 Каляровую капусту разабраць на сярэднія суквецці.
- Крок 4 У кіпячую ваду апусціць суквецці капусты і варыць 7-8 хвілін, у канцы дадаць дробку солі.
- Крок 5 У глыбокім рондалі разагрэць сметанковы і аліўкавы алей, а затым абсмажыць да празрыстасці парэзаную цыбулю і часнык.
- Крок 6 Затым да цыбулі з часныком дадаць, лаўровы ліст, 1 буйную бульбу і 3-4 ст.л. вады, у якой варыцца капуста - рыхтаваць усё 10 хвілін.
- Крок 7 Гатовую каляровую капусту дадаць да гародніны і варыць да гатоўнасці бульбы 5-10 хвілін.
- Крок 8 Цвёрды сыр пацерці на буйнай тарцы; кінзы памыць, абсушыць і дробна парэзаць.
- Крок 9 Выняць лаўровы ліст і выкласці ўсё ў блендер - здрабніць да кремообразная стану.
- Крок 10 Перакласці пюрэ ў рондаль, дадаць смятану і гарчыцу з зярняткамі (калі пюрэ атрымалася занадта густым, дадайце трохі вады, у якой адварвалі капусту).
- Крок 11 Добра размяшаць суп, дадаць соль па гусце і прагрэць не даводзячы да кіпення. Падаваць з грэнкамі, прысыпаўшы цёртым сырам і кінзы.