Каляровая капуста ў духоўцы У цяперашні час каляровая капуста стала часцей з'яўляцца і на нашым стале, хоць у свеце па распаўсюджанасці сярод капустных раслін яна займае другое месца пасля белакачаннай, значна пераўзыходзячы яе па харчовай каштоўнасці. Яна багатая на вітаміны С, РР, Да, В1, В2, В3, каратынам. У ежу выкарыстоўваецца толькі галоўка, якая складаецца з мноства кочешков. Паколькі ў галоўкі часта запаўзаюць розныя дробныя казуркі, то перад падрыхтоўкай разабраныя кочешки капусты заліваюць на 30 хвілін халоднай падсоленай вадой (на 1 л вады - 20 г солі), а затым промывают у праточнай вадзе. Каляровую капусту выкарыстоўваюць для прыгатавання гарніраў і як самастойнае страва. Хоць гэты від капусты і лічыцца дыетычным прадуктам, але выкарыстоўваць яе пры падагры не рэкамендуецца.
інгрыдыенты:- Капуста каляровая 500 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Сыр Пашахонскі 50 г
- Маянэз 70 г
- Гарчыца 1 ч. Л.
- Соль 1 ч. Л.
- Перац чырвоны молаты 2 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы трэба ўзяць свежую каляровую капусту, цвёрды сыр (Галандская, Пашахонскі ці інш.), Невялікую цыбуліну, маянэз высокай тлустасці, гатовую гарчыцу, молаты востры чырвоны перац і соль.
- Крок 2 Каляровую капусту старанна вымыць у праточнай вадзе і разабраць на дробныя суквецці.
- Крок 3 Заліць падсоленай вадой і пакінуць на 30 хвілін (для выдалення разнастайных насякомых).
- Крок 4 Апусціць у падсоленую кіпячую ваду і варыць на працягу 10-15 хвілін. Капуста павінна быць мяккай, але не адрузлай.
- Крок 5 Адвар адцадзіць, а капусту змясціць у вогнетрывалы посуд.
- Крок 6 Цыбуліну ачысціць і вельмі дробна нашаткаваць.
- Крок 7 Злучыць маянэз, гарчыцу, лук.
- Крок 8 Змяшаць соус да атрымання аднастайнай масы.
- Крок 9 Паліць атрыманым соусам капусту.
- Крок 10 Сыр нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 11 Верх капусты пасыпаць сырам і чырвоным перцам.
- Крок 12 Посуд паставіць у нагрэтую да 180 ° С духоўку і патрымаць да той пары, пакуль сыр не расплавіцца.