Рэцэпт клубнічнага джэма №1
Гэты дэсерт стане выдатным дадаткам да гарбаты, тварожныя закускам, блінцы, піражкоў, аладкамі або марозіва. Увогуле, межаў яго прымянення не існуе. Разгледзім самы просты спосаб, як можна прыгатаваць джэм з трускаўкі ў хатніх умовах.
інгрэдыенты:
- свежая клубніцы - 2 кг
- агар-агар - 1,5 сталовыя лыжкі
- цукар - 500-600 г
Спосаб прыгатавання:
- Падрыхтуйце ягады: ачысціце іх ад чашалісцікаў і старанна прамыйце пад халоднай вадой.
- Затым перакладзеце плён у глыбокую ёмістасць і пры дапамозе блендера ператворыце іх у аднастайную масу.
- Атрыманае пюрэ пераліце ў ёмістасць з эмаляваным пакрыццём, у якім будзе адбывацца варэнне сіропу.
- Дадайце ў рондаль з пюрэ цукар і пакіньце на 1 гадзіну.
- Выкладзеце ў невялікую міску агар-агар і заліце вадой да набракання.
- У гэты час пастаўце ягадную сумесь на павольны агонь.
- Набярыце 2-3 сталовых лыжкі клубнічнага сіропу і дадайце ў міску з агар-агаром.
- Старанна змяшайце змесціва і дадайце атрыманую жэлацінавых сумесь у кіпячы сіроп.
- Не спыняючы размешваць джэм, варыце яго на працягу 20 хвілін.
- Пасля чаго зрабіце праверку гатоўнасці дэсерту. Для гэтага выліце 1 сталовую лыжку варыва на сподак і астудзіце ў халадзільніку. Праз 5 хвілін дастаньце і ацэніце ступень гатоўнасці - калі джэм ня расцякаецца, тады працэс завершаны.
- Калі маса па-ранейшаму вадкая, пастаўце рондаль на пліту і варыце яшчэ на працягу 10 хвілін, пасля чаго зноў праверце.
- Гатовы дэсерт разліце па невялікіх папярэдне простерілізованы слоічак і прыступайце да закаркаванні.
- Джэм гатовы! Прыемнага апетыту!
Клубнічны джэм на зіму: рэцэпт №2
Цікавым спалучэннем трускаўкі з'яўляецца тандэм з апельсінавай цэдрай. Гэты духмяны і пікантны дэсерт абавязкова прыйдзецца да спадобы нават патрабавальным гурманам. Такі джэм атрымліваецца лёгкім, салодкім і выдатна дапоўніць сняданак з круасанаў або булачак ў зімовы час. Разгледзім падрабязней, як прыгатаваць клубнічны джэм.
інгрэдыенты:
- цытрынавы сок - 50 мл
- вада - 150 мл
- кляновы сіроп -150 мл
- клубніцы - 500 г
- апельсін - 1 шт
- цукар - 150 г
- пекцін - 57 г
Спосаб прыгатавання:
- Перад тым, як зрабіць клубнічны джэм, неабходна падрыхтаваць садавіна: памыйце апельсін і ачысціце ад лупіны, пасля чаго нарэжце яго дробнымі кубікамі.
- Ягады трускаўкі перамесціце ў глыбокую ёмістасць і здрабніце блендеров.
- У атрыманае пюрэ дадайце апельсін, кляновы сіроп, цытрынавы сок і дайце настаяцца на працягу 10 хвілін.
- У гэты час высыпце пекцін ў міску і заліце вадой. Пастаўце ёмістасць на павольны агонь і стамляеце да закіпання.
- Праз 1 хвіліну пасля таго, як вадкасць забурліць, зніміце з агню і маментальна ўліце ў ягадную сумесь.
- Змешвайце змесціва не менш 2-4 хвілін, пакуль цукар не растворыцца.
- Затым пераліце клубнічны джэм ў асобныя салатнік, накрыйце вечкам і астудзіце.
- Джэм гатовы! Захоўваеце дэсерт у халадзільніку не больш за 1 месяц.