Як прыгатаваць у хатніх умовах галлё?

Ўсім з дзяцінства знаёмы густ хрумсткага і смачныя ласункі пад назвай галлё. Як жа прыемна пасядзець з сябрамі за кубкам гарбаты, пахрумсцець галлём і пабалбатаць аб тым, пра гэта. Ад адной назвы цякуць слінкі, і хочацца ўсё кінуць і бегчы рыхтаваць гэта смачнае ласунак.

На самай справе, асаблівых цяжкасцяў ў падрыхтоўцы галля няма, толькі трэба ведаць літаральна некалькі тонкасцяў, пра якія, і будзе расказана ў гэтым артыкуле. І так, Вам, праўда, цікава ведаць, як прыгатаваць у хатніх умовах галлё, тады дачытайце гэты артыкул да канца.

Што неабходна для падрыхтоўкі? Перш за ўсё Вам спатрэбіцца ўзяць паўлітровую бутэлечку газаванай вады, тыпу «Ліманад», «Бураціна» або «Дзюшэс». Пажадана выкарыстоўваць менавіта нашы «савецкія» газіроўкі, а не імпартныя Колу і Фантом, бо ад іх галлё не атрымліваецца такі незвычайна смачны. Таму, каб прыгатаваць у хатніх умовах галлё трэба браць простую газаваную вадзіцу.

Значыць, узялі газіроўку, выліваць яе ў вялікі рондаль, туды ж высыпаем 1 кг. пшанічнай мукі і дадаем сталовую лыжку, можна з горкай, цукру. Зараз усе добранька вымешваюць, каб атрымалася густое-прегустое цеста. Далей гэта густое цеста неабходна раскачаць тонка, ну прынамсі, на некалькі міліметраў, але не так, каб яно стала празрыстае. Пасля таго, як цеста раскачаць, выразаны з яго невялікія прастакутнікі. Важна ведаць, што ад памеру гэтага самага прамавугольніка і залежыць памер будучага гатовага галля.

Ну, уласна, прыступаем да выраба нашага галля. Выкарыстоўваючы спрыт сваіх рук, сярэдзіну кожнага прамавугольніка разразаем ножыкам, і хуценька выварочваем нарыхтоўку. Павінен атрымацца як бы банцік. Перш чым рыхтаваць у хатніх умовах галлё трэба б патрэніравацца заварочваць з цеста арыгінальныя банцікі.

Зараз можна проста закінуць нарыхтоўкі з цеста ць фрыцюрніцы, дзе ўжо наліта сланечнікавы алей, прыкладна 1 літр.

Калі ў хаце няма фрыцюрніцы, то гэта, вядома, таксама не бяда і не падстава адмаўляцца ад прысмакі. Можна ўзяць самую простую эмаляваны рондаль, наліць туды сланечнікавы алей, дачакацца, калі яно закіпіць і апусціць туды цеста.

Важна купіць добрае алей, каб яна не стала карычневае падчас падрыхтоўкі галля, таннае алей здольна сапсаваць увесь густ і знешні выгляд гатовага прадукту.

Як толькі галлё прыняў карычневы колер, яго неабходна выцягнуць з рондаля шумоўкай і змясціць на вялікую, шырокае страва. Важна сачыць, каб галлё ня склеіць паміж сабой, а то сапсавацца увесь знешні выгляд стравы. Дарэчы, можна так жа выкладваць галлё на папяровую сурвэтку, якая ўбярэ лішні тлушч.

Зверху гатовы галлё неабходна пасыпаць цукровай пудрай, у якую гэтак жа можна падсыпаць трошкі ваніліну.

Вядома ж, рэцэптаў галля існуе велізарнае мноства, і рыхтаваць можна, так як умееш і ведаеш. А рэцэптам, прадстаўленым у гэтым артыкуле можна скарыстацца, калі зусім ужо не ведаеш, як робіцца галлё, а здзівіць гасцей ўсё-ткі, хочацца.

Некаторыя выкарыстоўваюць вось такі склад прадуктаў для галля, значна больш дарагі, чым бутэлька газіроўкі.

1 яйка

1 арт. л. смятаны

2 арт. л. вады

4 арт. л. гарэлкі або каньяку

1 арт. л. цукру

дробка солі

мука - каля 1 шклянкі

алей для смажання - 1 шклянка

цукровая пудра

Ну, а сам працэс падрыхтоўкі і смажання сапраўды такі, як і апісана вышэй.

Не важна, як вы рыхтавалі галлё, самае галоўнае, што цяпер ён ляжыць на сподачку, такі прыгожы і так прыемна пахне.

Вы яго падрыхтавалі самі!

Ну, вось і ўсё! Зараз можна клікаць гасцей, кіпяціць імбрычак і ладзіць вячоркі.