- яек - 5 Штук
- сметанковага масла - 100 Грам
- мукі - 1 Шклянка
- вады - 1 Ст. лыжка
- соль на кончыку нажа - 1 Частка
- смятаны 25% - 700 Грам (крэм)
- цукру - 1 Шклянка (крэм)
- шакаладу - 100 Грам (для глазуры)
Торт «Дамскі пальчыкі» складаецца з эклеров, залітых сметанным крэмам. Торт атрымліваецца вельмі далікатным і падобны на марозіва. Падрыхтоўка: Нагрэць у каструлі масла і ваду. Давесці да кіпення, стала памешваючы, пакуль алей не растане. Калі вада закіпіць, выключыць агонь, дадаць муку, соль і хутка замясіць цеста. Дадаць яйкі па адным і змяшаць да аднастайнасці. У вас павінна атрымацца мяккае густое цеста. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Заслаць бляху пергаментнай паперай. З дапамогай кандытарскага шпрыца або мяшка выціснуць на бляху эклеры даўжынёй ад 5 да 10 см. Выпякаць 20 хвілін, затым паменшыць тэмпературу да 150 градусаў і выпякаць на працягу 5-7 хвілін. Выключыць духоўку, прыадчыніць дзверцы і даць астыць. Каб прыгатаваць крэм, узбіць смятану з цукрам. Абмакнуць кожны эклер ў крэм і выкласці ў раздымную форму. Заліць пакінутым крэмам. Паставіць форму ў халадзільнік на 4-5 гадзін (лепш на ноч). За гэты час эклеры павінны добра прахарчавацца крэмам. За гадзіну да падачы прыгатаваць шакаладную глазуру. Змясціць шакалад ў міску, усталяваную над рондалем з кіпячай вадой. Памешваць да поўнага растварэння шакаладу. Выняць торт з формы і паліць распаленым шакаладам. Паставіць у халадзільнік і даць шакаладу застыць.
Колькасць порцый: 6-7