- сметанковае масла - 25 Грам
- курыная печань - 500 Грам
- часнык - 2 зубчыка
- сліўкі - 100 мілілітраў (тлустасцю 20%)
- каньяк - 150 мілілітраў
- цукар - 2 Ст. лыжкі
- соль, перац - 1 Штука (па гусце)
- гарошын духмянага перцу - 2-4 Штук (для ўпрыгожвання)
- лаўровы ліст - 2 штука
- дзелькі цытрыны - 2-3 Штук (тонкія)
Пячонку вымыць, ачысціць ад плёнак. Нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Часнок ачысціць і здрабніць. У патэльні разагрэць алей. Па- стаялі памешваючы, абсмажыць печен- ку, 5 мін. Дадаць часнык, змяшаць і абсмажваць яшчэ 2 мін. Патэльню зняць з агню і даць астыць. Перакласці пячонку разам з выдзяленне ў дзвярах сокам ў чару працэсара і здрабніць у фарш. У патэльню, дзе абсмажваюць пячонка, уліць сліўкі. Выграваць 4 мін. Уліць сліўкі ў чару камбайна да пе- ченочному пюрэ і яшчэ раз узбіць. Перакласці фарш ў міску Дадаць каньяк, цукар, соль, перац і осторож- але змяшаць да аднастайнасці. Разагрэць духоўку да 190 ° С. Паш- тэт выкласці ў фаянсавы або ке- рамическую форму, змазаную алеем Зверху абкласці некалькі гарошын ду- шистого перцу і 2 лаўровых ліста. На- крыць вечкам і запякаць 30 мін. Даць астыць Гатовы паштэт ўпрыгожыць долька- мі цытрыны.
Колькасць порцый: