Рыхтуем индюшиное мяса нацыяй, якая больш астатніх любіць і часта ўжывае ў ежу мяса індычкі, з'яўляюцца, вядома, амерыканцы. І калі на Каляды на нашых сталах абавязкова з'яўляецца гусь, запечаны з яблыкамі, то ў Амерыцы гэта традыцыйна індычка. А паўстала гэтая традыцыя вельмі даўно - ў 1621 годзе. Тады каланісты вырашылі зладзіць свята, каб аддзячыць Усявышняга за тое, што яны здолелі перажыць неверагодна суровую зіму і якое рушыла за ёй цяжкае лета, і пры гэтым сабраць ураджай. Цалкам выпадкова напярэдадні свята ў бліжэйшым лесе падстрэлілі чатырох дзікіх індычак, якіх і прыгатавалі для пачастункі. З тых часоў такое свята уладкоўваўся кожны год, а паўтара стагоддзя праз ён стаў афіцыйным нацыянальным святам Амерыкі, якія атрымалі назву Дзень Падзякі. Што ж тычыцца індычкі, то яна прыйшлася вельмі даспадобы юнай амерыканскай нацыі. Яе сталі разводзіць і рыхтаваць і на Каляды, і на іншыя святы. Ды і ў паўсядзённым жыцці далікатнае і смачнае мяса індычкі стала вельмі папулярным. Яго адварваюць, смажаць, тушаць, рыхтуюць катлеты, шніцаль, медальёны і многія іншыя гастранамічныя вынаходствы. Катлеты з індычкі атрымліваюцца пышнымі, пяшчотнымі і зусім ня тлустымі.
інгрыдыенты:- Индюшиное філе 600 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Батон 0.25 шт.
- Малако 0.5 арт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Пятрушка сушаная 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі индюшиных катлет неабходныя рэпчаты лук, яйка, малако, батон павінен быць трохі падсохлым.
- Крок 2 Батон замачыць у малацэ на 10-15 хвілін.
- Крок 3 Філе індыка памыць і парэзаць, лук ачысціць і буйна парэзаць.
- Крок 4 Філе разам з лукам перакруціць на мясасечцы.
- Крок 5 Затым дадаць 1 яйка, 1 ч. Л. сухі пятрушкі, дробку чорнага молатага перцу і солі, і мякаць батона, злёгку адціснуўшы лішняе малако.
- Крок 6 Старанна змяшаць фарш да аднастайнага стану.
- Крок 7 У патэльні разагрэць 3-4 ст. л. расліннага алею і выкласці катлеты.
- Крок 8 Абсмажваць катлеты з двух бакоў на сярэднім агні да залацістага колеру.
- Крок 9 Даць гатовым катлетам трохі астыць, падаваць з гароднінай або іншым гарнірам.