Як жа быць? Няўжо і летам здавольвацца аптэчнымі вітамінамі і біядабаўкамі, адмаўляючы сабе ў "жывых" вітамінах і мікраэлементах - бо на дачных градках расце проста жывая карысць ягад, гародніны, садавіны? Столькі ўсяго карыснага для здароўя і прыгажосці! Не варта хвалявацца. Але не трэба і падвяргаць слабую, нездаровую стрававальную сістэму жорсткім выпрабаванням. Трэба знайсці сваю "залатую сярэдзінку" і дзейнічаць пісьменна.
Перш за ўсё, варта загадзя падрыхтаваць свой хворы страўнік да лета. Калі ў вас часцей за ўсё бываюць абвастрэння? Правільна, ранняй вясной і восенню. Таму лекары настойліва рэкамендуюць такім пацыентам напярэдадні чаканага абвастрэння правесці адмысловы противорецидивный курс лячэння. І тады да лета вашы страўнікі будуць у "поўнай боегатоўнасці". Але калі рэцыдыў здарыўся ў перыяд дачных ураджаяў (а такое бывае нярэдка менавіта пасля таго, як ад душы паелі першай клубнічкі, ранняй парэчкі)? Што ж, прыйдзецца на гэты час выключыць з рацыёну ўсе ягады і волкая гародніна. Зрэшты, свежыя сокі з морквы, шпінату і салеры з невялікай колькасцю вяршкоў паказаны нават пры абвастрэнні язвавай хваробы, каліту, гастрыту. Яны не выклікаюць хваравітага газаўтварэння.
Пасля таго як абвастрэнне пад дабратворным уздзеяннем слізістых каш, бульбянога соку і травяных адвараў поутихнет, можна паступова ўводзіць у свой рацыён зеляніна, ягады, волкая гародніна і садавіна. Пры гэтым трэба прытрымлівацца простых правілаў:
• садавіна ёсць самі па сабе ў прамежках паміж прыёмамі ежы;
• гародніну - асобна ад злакавых, пры гэтым бабы і гарох толькі маленькімі порцыямі;
• слабыя страўнікі лягчэй пераварваюць садавіна зранку і ўвечары, і ёсць іх трэба да ежы, а не пасля.
Наша задача - не толькі паберагчы стрававальную сістэму, але і пры гэтым палепшыць агульны стан арганізма, умацаваць імунітэт. Лета дае унікальную магчымасць насыціць арганізм прыроднымі мікраэлементамі прама з градак - кальцыем, ёдам, крэмніем, натрыем. Клапоцячыся пра сваё страўніку, усё ж пра першапачатковай карысці ягад, гародніны і садавіны забываць ніяк нельга.
кальцый
Раслінныя крыніцы кальцыя - суцэльныя крупы, бацвінне буракоў, брокалі, брусэльская, белакачанная, каляровая капуста, кальрабі, вішня, рэпа, дзьмухавец, зеляніна і г.д. Цудоўны крыніца прыроднага кальцыя - зялёны лук. У яго весела тырчаць стрэлках, здавалася б, проста кішаць розныя карысныя рэчывы. Пачатак ліпеня - час збору ўраджаю зялёнага лука. Ён вырас прыгожы, стрэлкі сакавітыя, яркія. Нарыхтоўваць проста: нарваць, памыць, абсушыць і дробна парэзаць. Скласці ў пакеты і замарозіць. Гэтак жа можна паступіць са стрэлкамі часныку. Лекары-дыетолагі наогул прыхільнікі замарожвання і сушкі зялёных і рэзкіх культур. Ёсць прымаўка, што лук ратуе ад сямі хвароба, але свежы лук можа даставіць і мноства непрыемнасцяў. А вось высушаны або замарожаны - страўнік прымае без праблем. Улетку свежы лук для салат вы можаце папярэдне абліць кіпенем.
Яшчэ адзін выдатны крыніца кальцыя - вішня. Плён вішні багатыя вітамінамі С, В1, В2, Е, РР. Яны ўтрымліваюць яны акрамя кальцыя і іншыя каштоўныя мінеральныя рэчывы - жалеза (неабходна для падтрымання працэсаў крыватвору і дыхання тканін), калій (для вываду лішку вады) і іншыя. А дзякуючы якія змяшчаюцца ў вішні раслінным пігментам антаціанамі і антоцианидам адбываецца тармажэнне запаленчых працэсаў і аднаўленне злучальнай тканіны. Так на арганізм аказваецца амаладжальнае ўздзеянне. Плён вішні нізкакаларыйныя, да таго ж шэраг змяшчаюцца ў іх рэчываў звязвае і выводзіць таксіны з арганізма, нейтралізуе тлушчы, якія трапілі ў кішачнік. У разгар сезону, калі вішні паўсюль шмат, карысным бывае правядзенне вішнёвага курсу лячэння. Кожны дзень ўжывайце яе ў свежым выглядзе або дадавайце ў розныя стравы. Свежай вішні пад сілу ўрэгуляваць працэс стрававання, ліквідаваць праблему завал.
ёд
Ёд - надзвычайны мікраэлемент, крыніца нашага інтэлекту. Як вядома, расейская зямля збеднены ёдам, і для таго, каб гэты мікраэлемент ўсё ж такі трапляў у плён агародных раслін, трэба праводзіць правільныя і своечасовыя падкормкі. Добрай здольнасцю насычацца ёдам з глебы валодаюць баклажан, бацвінне рэпы і плод, бручка, буякі, гарчыца ліставая, салата Руколь, шынкі, капуста брусэльская, клубніцы і суніца, пяро лука, мангольд, моркву, агуркі, перац.
У суніцы і клубніцы змяшчаецца даволі шмат аскарбінавай кіслаты, фалійнай кіслаты, жалеза, ёду. Усё гэта разам здольна аказаць гаючыя дзеянне для людзей з анеміяй, рэўматызмам, неўрастэніяй. Эфектыўныя гэтыя ягады таксама пры захворванні гастрытам, рахітам, парадантозам, экзэмай, скурнымі сыпями, атэрасклерозам, стаматытаў. Вазьміце за правіла летам чысціць зубы не пастай, а расцёртай ягадай трускаўкі. Зубкі будуць белымі, а пра парадантозе і непрыемным паху з рота забудзеце. Суніца і клубніцы з малаком, смятанай або сліўкамі практычна не выклікаюць адмоўнай рэакцыі ў людзей, якія маюць праблемы з страўнікава-кішачны тракт у перыяд без абвастрэнняў. З асцярожнасцю з варта даваць толькі маленькім дзецям - можа ўзнікнуць дыятэз.
крэмній
Калі нам хочацца сказаць пра каго-тое, што ён вельмі пастарэў, мы вымаўляем фразу: "Так з яго ўжо пясок сыплецца ..." Але ж у гэтых словах ёсць доля праўды: у пажылых людзей арганізм пачынае імкліва губляць крэмній. Дарэчы, аўсянка - выдатны крыніца крэмнія. Менавіта крэмній станоўча ўплывае на кару галаўнога мозгу, асабліва на тую яго частку, якая думае і аналізуе. Але для засвойвання крэмнія трэба весці рухомы лад жыцця і працаваць на свежым паветры. Крэмній папярэджвае астэапароз і спрыяе засваенню кальцыя. Менавіта ў выглядзе крэмнія прыносяць карысць многія ягады, гародніна садавіна. Натуральныя крыніцы крэмнію: бацвінне рэпы і буракоў, вішня, ліставая гарчыца, кальрабі, белакачанная і каляровая капуста, клубніцы, суніца, лук, агуркі, салата Руколь і латук, насенне сланечніка, гарбуз, спелыя таматы, хрэн, шпінат.
Асабліва шмат крэмнія ў агурочнай траве - бораго. Балазе, вырасціць яе дачніку не складае ніякай працы. Ужо праз месяц пасля пасадкі вы можаце смела збіраць ураджай. З лісця бораго робяць дабаўкі для салаты, вінегрэта, халаднікі, халоднага баршчу. Дарэчы, зялёны салата з бораго засвойваецца лепш. Паспрабуйце самі! Навукоўцы зрабілі выснову, што ў свежым выглядзе огуречная трава (у якасці прыправы) і яе сок спрыяюць павышэнню працаздольнасці, паляпшэнню настрою, зніжэння дэпрэсіі, пачуццю палягчэння падчас сардэчнай слабасці на нервовай глебе.
натрый
Натрый мы з вамі часцей за ўсё ўжываем у якасці звычайнай паваранай солі. Як вядома, натрый неабходны для нармальнага стрававання, і ў арганізме чалавека самы вялікі яго месца - гэта сліна. Яна падчас ежы змешваецца з ежай і дазваляе ёй лепш засвойвацца, таму лекары і раяць доўга і старанна перажоўваць ежу. Дарэчы, падчас спякоты і калі вы закаханыя, арганізм павялічвае выпрацоўку "ўласнага" натрыю. А калі вы ўвесь час злуйцеся, запальчывыя і раздражняльныя, то натрый з падвоенай сілай выводзіцца з мочой. Калі натрыю недастаткова, нервы на мяжы, здольнасць думаць і засяроджвацца нізкая і з'яўляецца вялікая схільнасць да цеплавых ударам. Што рабіць? Не, не перасольваць ежу! Лепш ужываць багатыя натрыем капусту белакачанную і брусельскую, брокалі, сушаныя грушы, радыска, мангольд, трускаўку, салера, шпінат, салата-латук.
Пастаянная прапіска на многіх дачах была прадастаўлена салера, і гэта правільна. Вырошчванне каранёвага салеры - справа даволі складанае, але з ліставым і Чэрэшковые практычна не бывае праблем. І гэта нічога, што яго смакавыя якасці і пах трохі резковатый. Затое карысць яго проста неацэнная! Кожны лісточак - скарбніца карысных рэчываў. Разам з аскарбінавай кіслатой і каратынам ў салеры шмат вітамінаў групы В і PR, якія адказваюць за ўстойлівасць нервовай сістэмы, свежую скуру, бесперабойна якое працуе сэрца, кішачнік і дыханне тканін. Нямала ў ім і мінеральных соляў - калій, кальцый, фосфар, натрый. Усе яны нясуць здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы, цягліц і костак. Салера, асабліва яго клубням, пад сілу нават справіцца з дыябетам, паколькі ў ім ёсць змест роднасных інсуліну біоактівных злучэнняў. Аднак асноўнае яго вартасць - ўладанне супрацьзапаленчым, мочегонным дзеяннем, гэта значыць ён можа дапамагчы арганізму пазбавіцца ад канчатковых прадуктаў абмену, надоўга захоўваючы маладосць і здароўе. Падобныя па вітамінаваму і мінеральным складзе з салерай салата-латук, Руколь і кресс-салата. Яны таксама ўтрымліваюць рутын, які спрыяе ўмацаванню сценак сасудаў. Але ёсць адзін недахоп - іх нельга нарыхтаваць празапас. Неабходна ёсць толькі свежымі, інакш карысць знікне.
Спецыялісты вельмі рэкамендуюць вырошчваць Руколь, якая дапамагае рабоце страўнікава-кішачнага гасцінца, заспакаяльную расхістаць нервовую сістэму і паляпшае сон. Некаторыя робяць гэта ў цяпліцы (для паскарэння росту), кожны тыдзень падсяваннем новую. Руколь вылучае рэзкі водар і вельмі смачная ў складзе салаты з грушай, вінаградам і якім-небудзь сырам. Запраўку для гэтага салаты можна зрабіць з віннага воцату, аліўкавага алею або маянэзу, а зверху пасыпаць смажанымі семкамі, папярэдне ачысціўшы іх.
Дыетолагі раяць: для здабыцця ўпэўненасці ў тым, што атрымаеце неабходную карысць ягад, гародніны, садавіны, трэба прытрымлівацца простага правіла. На стол заўсёды павінны падавацца гародніна і садавіна чатырох колераў: аранжавыя, цёмна-зялёныя, чырвоныя і жоўтыя. Калі вам трэба спажыць у ежу расліны з бацвіннем, для мінімізацыі непрыемных наступстваў для страўніка падвяргайце іх кароткачасовай цеплавой апрацоўцы, апалосквайце халоднай вадой і рабіце салаты. Акрамя таго, ніколі не змешвайце ў адной страве гародніна і садавіна, такая сумесь спрыяе падвышанага газаўтварэнню. Дачная жыццё - не бітва, калі трэба не літаваць жывата свайго. Гэта проста жыццё, у якой трэба берагчы не толькі жывот, але і ўвесь арганізм.