Вытанчанае страву на хуткую руку - бліны з сёмгай і сметанковым сырам, рэцэпты з фота

Для таго, каб спячы дома бліны з сёмгай і сметанковым сырам, спатрэбіцца зусім няшмат часу. Трэба толькі толькі выпякчы цеста, злёгку астудзіць яго, вышмараваць сырам, раскласці зверху рыбку, згарнуць у трубачку або канверцік, спакаваць у выглядзе мяшочка або нарэзаць на тонкія роллы і вуаля! Раскошнае страву гатова.

Як рабіць дома бліны з сёмгай і сметанковым сырам на малацэ

Блінцы, прыгатаваныя з начыннем з салёнай сёмгі і мяккага сыру, атрымліваюцца вельмі далікатнымі, сакавітымі і якія растаюць. Яркі густ рыбы гарманічна спалучаецца з тонкім цестам, а сметанковы напаўняльнік надае начынні прыемныя, вытанчаныя ноткі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйкі - 5 шт
• мука пшанічная - 375 г
• малако 2,5% - 750 мл
• соль - ½ ч.л
• цукровы пясок - 2 ст.л
• сметанковае масла - 70 г
• сёмга слабасалёнай - 300 г
• сметанковы сыр - 450 г

пакрокавая інструкцыя

1. Цукар, соль і яйкі ўзбіць да з'яўлення белай пены.

2. У цёплае малако ўвесці яечную масу, алей, просеянную муку і замясіць пластычнае цеста сярэдняй гушчыні без камякоў.

3. Патэльню прагрэць, для першага разу вышмараваць смальцем, падсмажыць блінцы па 1 хвіліне з абодвух бакоў і астудзіць на талерцы.

4. Багата вышмараваць кожны блін сметанковым сырам, зверху выкласці кавалачак салёнай сёмгі, згарнуць трубачкай, дэкараваць зелянінай і падаць на стол.

Рулецік з тонкіх бліноў са сметанковым сырам і сёмгай

Незвычайнасць гэтай стравы ў першую чаргу заключаецца ў падачы. Бліны, прыгожа разрэзаныя напалову і перавязаныя пярынкай свежага зялёнага лука, эфектна выглядаюць нават на святочным стале і цалкам паспяхова спраўляюцца з роляй пікантнай закускі да аперытыва, слабаалкагольных кактэйлям ці белым вінам.

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако - 600 мл
• вада - 400 мл
• яйкі - 3 шт
• цукар - 1 ст.л
• соль - ½ ч.л
• растопленае сметанковае масла - 3 ст.л
• сода - ¾ ч.л
• мука пшанічная вышэйшага гатунку - 250 г
• сёмга - 250 г
• сметанковы сыр - 250 г
• авакада - 1 шт
• свежы агурок - 1 шт
• лук зялёны - 1 пучок

пакрокавая інструкцыя

1. Муку прасеяць ў глыбокую ёмістасць.
2. Тонкім струменьчыкам уліць малако, дадаць яйкі, перетерты з соллю і цукрам і старанна вымешаць да аднастайнасці.
3. На распаленай патэльні выпякчы тонкія, эластычныя бліны, скласці ў стос і прыкрыць вечкам, каб не высыхалі.
4. Астуджаны блін вышмараваць мяккім сметанковым сырам, побач размясціць лустачку сёмгі і гародніна (дробна рубленыя авакада і агурок). Загарнуць цеста шчыльнай трубачкай і вострым нажом разрэзаць напалову.
5. Ўпрыгожыць зялёным лукам або свежай зелянінай і падаць да стала.

Мяшочкі-бліны з сёмгай і сметанковым сырам у ікорным соусе

Гэты рэцэпт проста створаны для сапраўдных гурманаў, якія шануюць вытанчаную ежу і эфектную падачу нават у такіх звыклых стравах, як блінцы з малочнага тэсту.

Неабходныя інгрэдыенты:

для тэсту

• топленае малако - ½ л
• мука - 150 г
• яйка - 1 шт
• раслінны алей - 2 ст.л

для начыння

• сёмга - 330 г
• сметанковы сыр - 450 г
• зялёны лук - 1 пучок

для падліўкі

• вяршкі 30% - 250 мл
• белае віно - 50 мл
• чырвоная ікра - 3 ст.л
• сметанковае масла - 50 г
• соль - ¼ ч.л
• молаты чорны перац

пакрокавая інструкцыя

1. Малако, яйкі, цукар і соль змясціць у глыбокую ёмістасць і ўзбіць у паветраную пену.
2. Муку прасеяць праз кухоннае сіта, маленькімі порцыямі ўвесці ў вадкую аснову і старанна размяшаць. Уліць раслінны алей без паху і пакінуць цеста на 10-15 хвілін падыхаць.
3. Патэльню добра загартаваць, падмазаць алеем, запекчы блінцы да залацістага адцення з кожнага боку і злёгку астудзіць на талерцы.
4. У маленькі сатэйнік выліць сліўкі і на працягу 5 хвілін потым пад вечкам на слабым агні. Дадаць віно і праварыць, увесь час памешваючы яшчэ 5 хвілін, каб лішняя вадкасць выпарылася. Пакласці сметанковы алей, трохі пасаліць і паперчыць.
5. Сёмгу парэзаць падоўжанымі тонкімі брусочкамі і змясціць у гарачыя сліўкі. Змяшаць, прыкрыць вечкам і протушить 3-4 хвіліны. Затым зняць з пліты і астудзіць.
6. У цэнтр кожнага бліна пакласці чайную лыжку сметанковага сыру і некалькі кавалачкаў рыбы. Злучыць краі цеста і акуратна перавязаць пярынкай зялёнага лука.
7. У соус дадаць чырвоную ікру і асцярожна змяшаць. Бліновыя мяшэчкі выкласці на парцыённыя талеркі, паліць падліўкай і падаць да стала.

Роллы на сметанковым алеі з сёмгай

Роллы з сёмгай - гэта не толькі вельмі смачнае страва, але і даніна сучасным кулінарным традыцыям. Яны кідка выглядаюць на стале, не губляюцца сярод іншых дэлікатэсаў і валодаюць яркім, насычаным густам. Для ўзмацнення водару можна дадаць у цеста вострыя прыправы або заправіць начынне прыправай з духмянымі італьянскімі травой.

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако абястлушчанае - ½ л
• мука пшанічная тонкага памолу - 210 г
• яйкі - 3 шт
• сметанковае масла - 100 г
• соль - ½ ч.л
• цукар - 1 ст.л
• сёмга - 350 г
• сметанковы сыр
• спецыі

пакрокавая інструкцыя

1. Цукар, соль і яйкі перацерці, дадасць у малако пакаёвай тэмпературы і змяшаць.
2. Прасеяць муку і ўвесці яе ў вадкую аснову, уліць растопленае на лазні сметанковае масла і ўзбіць міксерам да поўнай аднастайнасці.
3. Пакінуць цеста на паўгадзіны ў цёплым месцы, каб усе кампаненты растварыліся.
4. Патэльню з антіпрігарная пакрыццём распаліць, выліць на дно порцыю тэсту і дазволіць яму раўнамерна рассяродзіцца па паверхні.
5. Хутка абсмажыць бліны з абодвух бакоў да румянай, выкласці на страву і астудзіць.
6. Кожны блінец багата вышмараваць знутры сметанковым сырам, пасыпаць любімымі спецыямі, па-над пакласці лустачкі сёмгі, скруціць у шчыльныя рулеты, абкласці ў харчовай кантэйнер і адправіць у халадзільнік на 2-3 гадзіны прахарчавацца.
7. Па заканчэнні часу добра вывастраным нажом з шырокім лязом парэзаць бліны на акуратныя аднолькавыя роллы і падаць на стол з вадкім падліўкай або маянэзам.

Як печ бліны са сметанковым сырам і сёмгай, відэа-інструкцыя

Аўтар роліка падрабязна распавядае, як прыгатаваць бліны з сёмгай і сметанковым сырам, але не звычайным, а «Філадэльфія».