Сырны пірог Гэты сырны пірог створаны па матывах аўстрыйскіх кулінараў. Візітнай карткай гэтай кухні лічацца венскі шніцаль, яблычны штрудель і торт «Захер». Цікава, што спрадвечнымі лічацца стравы менавіта венскай кухні, а рэгіянальныя рэцэпты - гэта ўжо варыяцыя на тэму. Аўстрыйцы без розуму ад піва і кава. Касаемо апошняга напою, то ён любім ў некалькіх варыяцыях. Але самы папулярны сярод іх - «Венскі меланж». Ну і, вядома, насельніцтва гэтай краіны вельмі пачытае разнастайныя вяндліну і сасіскі. Па праўдзе - мужчынская кухня. Заканчваць трапезу аўстрыйцы любяць традыцыйна - дэсертам. І ў гэтай справе аўстрыйскія кулінары вельмі атрымалі поспех.
інгрыдыенты:- Тварог 600 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Алей сметанковае 110 г
- Цукар 100 г
- Ванілін 10 г
- Міндаль 100 г
- Разынкі светлы 60 г
- Крупы манная 4 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для такога пірага вазьміце: па 300 г крупчастай і абястлушчанага тварагу, яйкі, міндаль, разынкі, манныя крупы, ванільны цукар, цукар белы крышталічны або карычневы.
- Крок 2 Змяшаць два выгляду тварагу.
- Крок 3 Аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Вавёркі змясціць у глыбокую міску.
- Крок 4 Жаўткі падмяшаць да тварагу. Туды ж дадаць цукар, ванільны цукар, манныя крупы. Добранька змяшаць і адставіць.
- Крок 5 Разынкі перабраць, прамыць і заліць кіпенем. Адставіць на 5 хвілін.
- Крок 6 Міндаль здрабніць у дробную дробку.
- Крок 7 У тварогавую масу дадаць міндальныя дробку і 100 грамаў адталага сметанковага масла. Змяшаць.
- Крок 8 Разынкі адціснуць і дадаць у тварогавую масу. Яшчэ раз старанна перамяшаць.
- Крок 9 У вавёркі дадаць дробку солі і ўзбіць у тугую пену. Вельмі важна ўзбіваць бялкі на апошнім этапе, інакш яны сцякуць.
- Крок 10 Акуратна падмяшаць вавёркі да тварогавай масе.
- Крок 11 Форму са здымнай бакавінай вышмараваць пакінутым сметанковым алеем і напоўніць тварогавай масай. Паставіць форму ў разагрэтую да 170 ° С духоўку на 30-40 хвілін.
- Крок 12 Пірог выняць з духоўкі і даць цалкам астыць.