- мукі - 2 шклянкі
- сухіх дрожджаў - 5 Грам
- распаленага сметанковага масла - 25 Грам
- малака - 3 Ст. лыжкі
- яйкі - 2 штука
- цукру - 2 Ст. лыжкі
- солі - 0,5 чайнай лыжкі
- карыца - Па гусце
Каравай - славянскі дражджавы хлеб, які ўжываецца ў традыцыйных абрадах. На Русі каравай лічыўся сімвалам шчасця, дастатку і багацця. Падрыхтоўка: Растварыць у малацэ 1 чайную лыжку цукру. Развесці ў малацэ дрожджы. Пакінуты цукар расцерці з жаўткамі. Дадаць дражджавую сумесь і змяшаць. У вялікі рондаль насыпаць 2 шклянкі мукі горкай і зрабіць паглыбленне ў цэнтры. Ўзбіць у пену яечныя бялкі з соллю. Уліць у муку дражджавую сумесь, растопленае масла і ўзбітыя вавёркі. Дадаць соль і змяшаць. Выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню і замясіць, дадаючы муку па меры неабходнасці. Цеста павінна быць гладкім і ня прыліпаць да рук. У вас павінна атрымацца 500 г тэсту. Адрэзаць ад тэсту 100 г для ўпрыгожвання. З пакінутага тэсту сфармаваць шар і выкласці на бляху, высцелены пергаментнай паперай. З дапамогай пэндзля вышмараваць цеста вадой. Зляпіць ўпрыгажэнні для каравая з адрэзанага кавалачка цеста (кветкі, косы, рашоткі, лісце). Ўпрыгожыць імі паверхня каравая, ўпрыгажэнні таксама намачыць вадой. Калі паверхню тэсту падсохне, намачыць яе зноў. Даць каравай пастаяць 3 гадзіны ў цёплым месцы. Вышмараваць каравай жаўтком, узбітым з лыжкай вады. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выпякаць каравай на ніжняй стойцы, пакуль ён не падсмажыцца. Затым асцярожна прыадчыніць духоўку, накрыць каравай фальгой і выпякаць 1 гадзіну - 1 гадзіну 20 хвілін пры тэмпературы духоўкі 180 градусаў. Не адкрывайце духоўку падчас выпякання, каб каравай ня апаў. Калі каравай будзе гатовы, выключыць духоўку, злёгку прыадчыніць дзверцы і даць пастаяць на працягу 15 хвілін. Затым дастаць каравай з духоўкі і выкласці на страву, высцеленых папяровымі ручнікамі. Вышмараваць каравай масла або падсалоджанай вадой. Накрыць каравай зверху папяровымі ручнікамі, затым кухонным ручніком і пакінуць на ноч перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 10