Буракі па-французску

Цёплы салата з буракоў Магчыма, боршч, вінегрэт і селядзец пад футрам для рускай кухні па-за канкурэнцыяй, але паспрабаваць буракі па-французску ўсё ж такі мае сэнс. Гэта цёплы салата ў духу ўсіх французскіх салат, прасякнуты водарам віна і дапоўнены сырам і зелянінай. Па радзе аднаго французскага кухара, вінаграднае віно можна замяніць Марціні або Чинзано. Яго рэкамендацыя будавалася на тым, што, выкарыстаўшы пару лыжак віна для падрыхтоўкі стравы, даводзіцца астатняе віно тэрмінова падаваць да стала, таму што доўга яно не захоўваецца ў адрозненне ад названых марак італьянскіх вермутаў. Іх перавага яшчэ і ў тым, што густ траў і спецый, уласцівы гэтым вінам, перадаецца і рыхтуецца стравы. Акрамя бурачны клубняў у салаце выкарыстоўваецца ліставая буракі - мангольд, што тычыцца лука, то французскае перавага аддаецца луку-шалот, але пры адсутнасці яго можна замяніць рэпчатым.

Цёплы салата з буракоў Магчыма, боршч, вінегрэт і селядзец пад футрам для рускай кухні па-за канкурэнцыяй, але паспрабаваць буракі па-французску ўсё ж такі мае сэнс. Гэта цёплы салата ў духу ўсіх французскіх салат, прасякнуты водарам віна і дапоўнены сырам і зелянінай. Па радзе аднаго французскага кухара, вінаграднае віно можна замяніць Марціні або Чинзано. Яго рэкамендацыя будавалася на тым, што, выкарыстаўшы пару лыжак віна для падрыхтоўкі стравы, даводзіцца астатняе віно тэрмінова падаваць да стала, таму што доўга яно не захоўваецца ў адрозненне ад названых марак італьянскіх вермутаў. Іх перавага яшчэ і ў тым, што густ траў і спецый, уласцівы гэтым вінам, перадаецца і рыхтуецца стравы. Акрамя бурачны клубняў у салаце выкарыстоўваецца ліставая буракі - мангольд, што тычыцца лука, то французскае перавага аддаецца луку-шалот, але пры адсутнасці яго можна замяніць рэпчатым.

інгрыдыенты: інструкцыі