- Мяса (бараніна або ялавічына) - 500 Грам
- Дайкон - 1 Штука
- Цыбуліна - 2 штука
- Памідоры - 3 штукі
- Алей - 80 мілілітраў
- Рыс - 200 Грам
- Спецыі - - Па гусце
Мясную мякаць наразаем на буйныя кавалачкі, адстаўляе. Косткі кладзем у рондаль, заліваем вадой (каля паўтары літраў) і ставім на сярэдні агонь. Варым булён 1 гадзіна. У іншай рондальчыку кіпяцім ваду, дадаем ў кіпячую ваду трохі солі і расліннага алею, затым кладзем у рондаль прамыты мал. Варым мал без вечка да гатовасці, калі вадкасці будзе мала - падліваем яшчэ (першапачатковае суадносіны вады і рысу - 1: 1). Калі мал будзе практычна гатовы і амаль цалкам ўбярэ вадкасць, дадаем у яго спецыі (у мяне - Зіра і каляндра). Уласна, гатовы рыс пакуль адстаўляе, а самі займаемся падрыхтоўкай верашчаку. Мякаць наразаем тонкімі кавалачкамі - як на звычайную верашчаку. Дайкон і перац наразаем тонкай соломкой, лук - проста вельмі дробна. У сподзе разаграваем прыкладна 40 мл алею, кладзем у яго мяса. Абсмажваем мяса да румянай, затым дадаем цыбулю і смажым да празрыстасці цыбулі. Затым дадаваны ў казан перац і рэдзьку, смажым некалькі хвілін, калі гародніна ледзь-ледзь паразмякаюць - дадаем дробна нарэзаныя памідоры, змешваем і тушым на сярэднім агні. Калі памідоры ператворацца ў таматавую пасту, дадаем ў казан два чарпака гарачага мяснога булёна. Тушым 10 хвілін, пасля чаго дадаем ўвесь пакінуты булён. Рыхтуем верашчаку яшчэ хвілін 30 на ўмераным кіпенні, у канцы прыгатавання выраўноўваем на соль і перац, дадаем любімыя спецыі. Уласна, усё гатова - застаецца толькі падаць. Кладзём у глыбокую талерку рыс, зверху шчодра паліваем падлівай - і падаем. Прыемнага апетыту! ;)
Колькасць порцый: 4