Многія бацькі зудумываются над пытаннем, у якім узросце можна даваць смятану дзіцяці. Смятана з'яўляецца лёгказасваяльным жывёлам тлушчам і ставіцца да кісламалочным прадуктам, але па складзе яе ўсё ж такі не рэкамендуюць рана ўводзіць у дзіцячае меню. За кошт вялікага ўтрымання бялкоў і высокай каларыйнасці, яна павялічвае нагрузку на ныркі і падстраўнікавую, але затое ўтрымлівае менш халестэрыну, чым, напрыклад, сметанковае масла.
Даваць смятану малышам до года забараняюць і лекары рэкамендуюць ўводзіць смятану ў дзіцячае харчаванне ва ўзросце не раней за два гады і пачынаць з вельмі маленькай колькасці.
Смятана бываеце рознай тлустасці, ад дзесяці да сарака адсоткаў. У дзіцячым рацыёне лепш за ўсё выкарыстоўваць дыетычную смятану, тлустасць якой складае не больш за 10% і абавязкова даваць яе не ў чыстым выглядзе, а разам з ежы. Важна, каб вы самі былі ўпэўненыя ў якасці смятаны і не давалі яе ў чыстым выглядзе, а дадавалі ў невялікай колькасці ў кашы, супы. Можна даваць тварог з чайнай лыжкай нятлустай смятаны або дадаваць яе ў нацёртую моркву, яблычнае пюрэ, рабіць смачныя і карысныя салаты, дадаваць у халаднік, сырнікі ці салата з агуркоў і памідораў.
Улічваючы высокую ўразлівасць дзяцей да кішачных інфекцый, смятану з крамы неабходна абавязкова паддавацца тэрмічнай апрацоўцы, асабліва калі вы даяце яе дзіцяці ў першы раз. Калі ў вашага малога ёсць схільнасць да алергіі на прадукты, лепш не даваць яе да трох гадоў або дадаваць яе ў вельмі маленькіх колькасцях у іншыя прадукты ці стравы. Смятану можна замяніць дзіцячымі сліўкамі, дзённая норма якіх складае не больш за 5-10 г для дзіцяці або нятлустым ёгуртам.
Нельга казаць, што смятана шкодная для дзіцячага арганізма, бо яна ўтрымлівае незаменныя амінакіслоты і тлушчы, якія так неабходныя расце арганізму, змяшчае вітаміны А, Е, В2, В12, РР, а таксама кальцый. У працэсе сквашивания утвараюцца рэчывы, якія засвойваюцца арганізмам лепш, чым іншыя малочныя прадукты падобнага тыпу.
Важна памятаць, што смятана губляе ўсе свае карысныя ўласцівасці пасля дзесяці дзён захоўвання, таму ўжываць смятану з высокім тэрмінам свежасці не рэкамендуецца, так як ёсць вялікая верагоднасць, што ў ёй прысутнічаюць кансерванты і пастеризаторы для падаўжэння тэрміну захоўвання. Таму асаблівую ўвагу трэба надаваць свежасці і якасці смятаны, абавязкова правяраць дату выпуску і цэласнасць ўпакоўкі.
Можна рыхтаваць хатнюю смятану, каб быць упэўненым у яе свежасці, якасці і адсутнасці кансервантаў. Лекары таксама рэкамендуюць даваць дзіцяці смятану прамысловай вытворчасці, а не набытую на рынку.
У адрозненні ад малака і кісламалочных напояў, якія павінны быць у рацыёне дзіцяці штодня, сліўкі і смятану нельга даваць кожны дзень, трэба чаргаваць, а яшчэ лепш даваць адзін-два разы на тыдзень.
Адказваючы на пытанне, з якога месяца малому можна смятану, трэба памятаць, што смятана з'яўляецца «дарослым» прадуктам і не варта яго хутка ўводзіць у рацыён маляняці, лепш замяніць дзіцячымі сліўкамі, нятлустым ёгуртам, кефірам.
Але ўсё-ткі смятана, як і ўсе кісламалочныя прадукты, ва ўмеранай колькасці добра засвойваецца дзіцячым арганізмам, паляпшае памяць, умацоўвае косці і будзе карысная вашаму малому з двухгадовага ўзросту.