Рэцэпт салаты з адварной курыцай і сырам з цвіллю Разыначкай і адначасова «каменем перапоны» гэтага салаты з'яўляецца сыр з цвіллю. Яго ці любяць, ці не церпяць зусім. Вядома, рэцэптуру любога салаты можна падбудаваць пад свой густ, але не ў гэтым выпадку. Менавіта блакітны сыр, у спалучэнні са сліўкамі надае непаўторны адценне гэтаму салаты. Самы вядомы і пікантны сыр з цвіллю лічыцца ракфор. Сапраўдны ракфор вырабляюць у правінцыі Руэг (Францыя). Увесь працэс адбываецца выключна ў пячорах, якія там размешчаныя. Гэтым абумоўліваецца высокі кошт на гэты гатунак сыру. Пячор мала, а гурманаў шмат! Найбольш даступны нам па цане сыр з блакітнай цвіллю - нямецкі дорблю. Ён умерана востры і не такі пікантны як ракфор ці гарганзолы. І вядома, цвіль, якую выкарыстоўваюць для вытворчасці такога сыру, зусім не шкодная для чалавечага здароўя, як многія прывыклі думаць па няведанні.
інгрыдыенты:- Салата зялёны 1 пучок
- Курынае філе 300 г
- Сыр з цвіллю мяккі 100 г
- Сліўкі 150 мл
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Прыгатуйце курынае філе, пучок лісця салаты (на ваш густ), сыр з блакітнай цвіллю, вяршкі тлустасцю 20%, рафінаваны аліўкавы або сланечнікавы алей, соль і перац.
- Крок 2 Перш за ўсё пастаўце варыцца курынае філе. Варыце да гатовасці, прыблізна 30 хвілін.
- Крок 3 Цяпер зрабіце запраўку. Для гэтага змяшайце ў піялы вяршкі і алей. Запраўце перцам і соллю па гусце. Узбіце венцам або нават міксерам.
- Крок 4 раскрышыць сыр і дадайце ў запраўку. Змяшайце. Пакіньце хвілін на 15 настойвацца.
- Крок 5 Лісце салаты прамыйце і абсушыце. Парвіце на буйныя кавалкі і размяркуеце іх па парцыённых талерках.
- Крок 6 вараную курыцу астудзіце. Нарэжце сярэднімі кавалкамі.
- Крок 7 Раскладзеце курынае філе на лісце салаты.
- Крок 8 Паліце запраўкай і падавайце да стала.