Нармальнае функцыянаванне чалавечага арганізма немагчыма без шэрагу хімічных элементаў, якія даюць яму жыццёвую энергію і здольнасць развівацца. Адным з такіх элементаў з'яўляецца ёд. З гэтым фактам цяжка паспрачацца, бо, напэўна, кожны ведае, што ён неабходны для нашай шчытападобнай залозы, дзе элемент прымае непасрэдны ўдзел у сінтэзе гармонаў.
У арганізм чалавека ёд трапляе рознымі шляхамі: праз ежу, якая яго ўтрымлівае, а таксама праз паветра і ваду. Клеткі здаровай, нармалёва функцыянуючай шчытавіцы здольныя ўбіраць мікраэлемент з крывяноснай сістэмы, тым самым, забяспечваючы стабільную працу органа.
Калі разглядаць крыніцы папаўнення гэтага элемента, то на першым месцы па яго змесце, вядома ж, знаходзіцца ежа, у якой прысутнічае ёд. Існуе пэўная сутачная норма, неабходная для падтрымання неабходнага ўзроўню элемента. Велізарнае яго колькасць утрымлівае ў сабе ламінарыя, аднак на айчынным рынку гэта не самы распаўсюджаны прадукт і нам даводзіцца замяняць яго наборам іншых прадуктаў харчавання, якія з'яўляюцца больш даступнымі для нашых суграмадзян.
Сярод ежы жывёльнага паходжання выбар хутчэй упадзе на рыбныя прадукты, чым на мяса. Яны больш багатыя на ўтрыманне мікраэлемента, асабліва марская рыба - сапраўды скарбніца неабходнага нам рэчывы. Варта вылучыць сярод дароў мора малюскаў і ракападобных, у якіх сканцэнтравана ў разы больш карыснага элемента, чым у іх суседзяў. Гэта кальмары, мідыі, вустрыцы, крэветкі, лангусты, амары. Большасць з іх можна знайсці па прымальным цэнах на прылаўках айчынных супермаркетаў і папоўніць свой арганізм дадатковай дозай жыццёва важнага элемента. Вялікая канцэнтрацыя ёду змяшчаецца ў марскім багавінні (каля 70 відаў). Аднак нам больш за ўсё знаёмая марская капуста, танная і адначасова карысная. Малакапрадукты і яйкі гэтак жа ўтрымліваюць ёд, але ў меншай колькасці. Да йодосодержащим прадуктам расліннага паходжання адносяць некаторыя віды гародніны, садавіны і крупы.
Адным з галоўных пастаўшчыкоў элемента з'яўляецца марская рыба - трэска. Усяго толькі 200 грам забяспечвае штодзённы запас элемента. Ёд змяшчаецца ў рыбіным тлушчы, які так не любяць маленькія дзеці! Аднак гэтая праблема вырашана, так як цяпер ён прадаецца ў капсулах, таму кожны знойдзе высілак праглынуць яе, ня прымусіўшы сябе адчуваць непрыемныя адчуванні. Ёд проста неабходны маленькім дзецям у перыяд іх развіцця.
Аднак ёсць адна асаблівасць - ёд вельмі хутка выводзіцца з арганізма і патрабуе пастаяннага яго папаўнення. Ён таксама руйнуецца пры няправільным падрыхтоўцы прадуктаў і Вы можаце не атрымліваць штодзённай дозы нават не падазраючы пра гэта. Такія віды раб, як марскі акунь, камбала, хек пры гатаванні могуць страціць вялікая колькасць дадзенага элемента. Пры іх жарке руйнуецца да 70% ад яго агульнага ўтрымання ў прадукце. Трохі менш страта ёду пры варэнні і падрыхтоўка на пару, да 50%.
Што тычыцца іншых харчовых прадуктаў, то пры тэрмічнай апрацоўцы яны так жа губляюць значны адсотак утрымання элемента. Да прыкладу, мяса - да 60%, яйкі - ад 15 да 20%. Такі прадукт, як малако, усяго толькі за пяць хвілін пасля закіпання губляе 20% ёду.
Усім вядомая ёдаваная соль, як дадатковая крыніца карыснага рэчывы. Аднак мала хто ведае, што пры яе захоўванні на працягу паўгода, яна робіцца «бядней» на 30%, у адкрытай пачку на 80, а то і на 90% у летні перыяд.
Кожнаму чалавеку неабходна зразумець, як важна штодня папаўняць свой рацыён йодосодержащими прадуктамі. Яшчэ здаўна павялося ўладкоўваць кожны тыдзень рыбныя дні. Чаму б і нам не далучыцца да гэтай выдатнай традыцыі і не задаволіць ў коле сваёй сям'і «карысны» свята. Калі Вы жывяце паблізу ля мора, то Вам пашанцавала ўдвая. Садавіна і гародніна, якія вырасьлі ў гэтых раёнах, значна багацей на ўтрыманне ёду. Аднак, жывучы ў іншым раёне і ва ўмовах, у якіх немагчыма атрымаць дастатковую колькасць прадуктаў, у якіх знаходзіцца ёд, не адчайвайцеся. Разнастайце свой штодзённы рацыён, ўжывайце прэпараты з яго высокім працэнтным утрыманнем і Ваш арганізм атрымае ўсё неабходнае.