Дыеталогія, на жаль, далёкая ад дакладных навук: не існуе ніводнага спосабу зніжэння вагі, які дапамог бы ўсім, - заўсёды знойдуцца выключэння з правілаў. Таму ў кожным выпадку трэба складаць персанальныя рэкамендацыі, якія ўлічваюць патрэбы і схільнасці канкрэтнага чалавека.
адмоўная каларыйнасць
Спіс такіх «чароўных» прадуктаў амаль заўсёды адкрывае салера. Далей ідуць капуста, салата, радыска, шынкі, гарбуз, рэпа, бручка, баклажаны, рабарбар, спаржа, турнэпс, імбір, лук-порей, часнык. Але пагартайце любую табліцу каларыйнасці і ўбачыце, што ўсе гэтыя прадукты маюць энергетычную каштоўнасць. На чым жа заснавана зацвярджэнне, што постаці яны не страшныя?
Няма калорый у вадзе, чорным і зялёным гарбаце, кава (без молокан цукру). Нуль калорый можа быць у булёне, калі ён правільна приготовлен.Возьмите грудку курыцы (індычкі), нятлустае мяса (ялавічыну для запякання) илирыбу і зварыце булён. Затым мяса або рыбу дастаньце, а рондаль з бульономпоставьте на холад. Праз некалькі гадзін зніміце шумоўкай застылы тлушч ипроцедите. Вкустакому булёну надаюць экстрактівные рэчывы, вылучыліся пры варэнні, а тлушчавая бялкоў - крыніц калорый тут амаль няма.
Але не спяшайцеся садзіцца на булёне дыету: мясны отварстимулирует працу стрававальнай сістэмы, падвышаючы апетыт. Дужыя бульоныраздражают нервовую сістэму, што можа прывесці да бессані. Онипротивопоказаны пры хваробах нырак, печані, жоўцевай бурбалкі, поджелудочнойжелезы, страўніка і дванаццаціперснай кішкі.
Здавалася б, ідэальны набор прадуктаў для пахудання найден.На справе ж вытрымаць «сіласную» дыету здольны далёка не кожны арганізм, ведьвсе гэтыя прадукты прыйдзецца ёсць выключна ў сырам выглядзе. Прычым яны должнысоставлять аснову рацыёну: проста дадаючы салера да звычайнага сілкавання, чудане атрымаць. Дыета з прадуктаў з адмоўнай каларыйнасцю добрая толькодля заўзятых аматараў агародніны і толькі на кароткі час - адзін-два тыдні.
Хлеб шкодзіць постаці
Большасць якія худнеюць ў першую чаргу адмаўляюцца ад хлеба.Спору няма, прадукт сапраўды каларыйны, а ў чорным хлебе змяшчаецца яшчэ имного солі, якая ўтрымлівае ваду ў арганізме. З іншага боку, хлеб богатвитаминами групы В, фосфарам, магніем і жалезам. Гэта адзін з асноўных каждодневныхпищевых прадуктаў, які валодае добрай насычаць здольнасцю і низкойприедаемостью. Таму сёння адмова ад хлеба - нават у рацыёнах для снижениявеса дыетолагамі не вітаецца. Аднак гэты прадукт рекомендуетсяограничивать 100-150 г у дзень і аддаваць перавагу збожжавых відах і разновидностямс вотруб'ем.
Агуркі і памідоры Непара
А вось гэта як раз не міф! Ёсць некаторыя гародніна - і огурцысчитаются лідэрам сярод іх, якія ўтрымліваюць асаблівы фермент - аскорбиназу, разбуральныя вітамін С. Калі вы робіце Салацік з агуркоў і памідораў, Агурцову капусты, агуркоў і балгарскага перцу, агуркоў і зеляніны, змест витаминаС ў такім страве рэзка зніжаецца. Але пра гэта дыетолагі даведаліся толькі ў канцы XXвека. А задоўга да гэтага ў кухнях большасці краін свету такія салаты і другиеблюда, якія ўключаюць у сябе агуркі і іншыя гародніна, існавалі. І нічога, никакоймассовой эпідэміі цынгі (захворвання, звязанага з дэфіцытам аскарбінкі). Такчто улічвайце гэтую інфармацыю, але ставіцеся да яе без фанатызму.
бульба полезенвсем
Крухмалістыя, а значыць, рэзка павышае ўзровень цукру ў крыві, так што для пышек ён не падыходзіць! Тое ж тычыцца вінаграду, бананаў, курагі і рысу: «стрыжням» і гіпертонікам яны карысныя, а тлустым людямпротивопоказаны. Пры сардэчна-сасудзістых захворваннях, ускладненых паўнатой, отвышеперечисленных прадуктаў прыйдзецца адмовіцца.
Сухафрукты лепш прысмакаў
З аднаго боку, у куразе, чарнасліве, сушаных ягадах (вішні, клубніцы) нашмат больш карысных рэчываў: клятчаткі, калія, магния.Фруктоза з сухафруктаў засвойваецца павольней, чым глюкоза з кондитерскихизделий. Але калі параўнаць каларыйнасць сухафруктаў і шакаладных цукерак, высветліцца, што ў першым выпадку яна не нашмат менш.
Ад макароны нетолстеют
У Італіі адсотак людзей з залішняй масай теладействительно ніжэй, чым у іншых еўрапейскіх краінах. Але гэта звязана не столькос якасцю макароны, колькі з культурай і традыцыямі харчавання. Рационитальянцев атрымаў назву міжземнаморскага (шматлікім худнеюць ён вядомы каксредиземноморская дыета), і яго цяпер лічаць адным з самых здаровых. У этойстране ядуць макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы з даданнем абалоніны. Яны, вядома, лепш звычайных, але пры гэтым не з'яўляюцца цуд-прадуктам, помогающимудерживать вагу. Людзям з залішняй вагой, жадаючым дадаць пасту ў рацыён, трэба выбіраць менавіта іх - не забываючы, што нават самыя лепшыя гатункі пасты имеютэнергетическую каштоўнасць парадку 350 ккал, гэта значыць Нізкакаларыйнымі іх считатьнельзя. Таму ўключаць макароны ў сваё меню пажадана не часцей, чым адзін разв 10-14 дзён, а рыхтаваць іх трэба так, як гэта прынята ў Італіі: немногонедоваривая, дапаўняючы свежымі ці прыпушчаныя гароднінай і зелянінай, а не мясам сподливой або велізарнымі порцыямі сыру.
Нерафінаваны алей самае карыснае
Дыетолагі часта кажуць пра карысць нерафинированногоподсолнечного алею, а ў продажы сустракаецца ў асноўным рафінаваны - почемутак? У тэорыі нерафінаваны алей сапраўды больш карысна, так як у немсохраняются поліненасычаныя тоўстыя кіслоты, якія пры тэхналагічнай обработкеразрушаются. Але нажаль, поля сланечніка часцей за ўсё размяшчаюцца ўздоўж трас, убіраючы выхлапы. Вось і прыходзіцца алей рафінаванай, пазбаўляючы ад вредныхпримесей. Дарэчы, алею, атрыманыя з розных раслін - сланечніка, алівак, кукурузы, лёну, - маюць розны склад тоўстых кіслот, таму яны незаменяют, а дапаўняюць адзін аднаго. Пры падрыхтоўцы страў пажадана использоватьразные алеі: чаргаваць іх ці змешваць.
Дыета з низкимгликемическим індэксам эфектыўная
Сярод якія худнеюць папулярная сістэма харчавання, пры которойисключаются прадукты з высокім глікемічнага індэксам (ГІ). Першапачаткова ГИпродуктов вызначаўся ва ўмовах эксперыменту: падыспытныя употребляликонкретный прадукт, затым у іх вымяралі ўзровень цукру і інсуліну і па результатамприсваивали прадукту той ці іншы ГІ. Аднак пасля аказалася, што индекспродукта можа мяняцца: напрыклад, сырая моркву мае невысокі ГІ, а увареной або тушанай ён вырастае. Фруктовыя сокі, выпітага перад ежай, повышаютуровень глюкозы больш, чым выпітыя пасля ежы, асабліва пасля страў, содержащихсвежие гародніна. Нарэшце, ГІ далёка не заўсёды адлюстроўвае каларыйнасць прадуктаў: тлустае мяса ці рыба маюць нізкі ГІ пры высокай каларыйнасці. Своейэффективностью дыета абавязана ў асноўным псіхалагічнаму фактару: дамы начинаютвнимательнее ставіцца да сілкавання (ёсць кожныя тры-чатыры гадзіны небольшимипорциями), адмаўляюцца ад прысмакаў і паўфабрыкатаў на карысць сложныхуглеводов - агародніны, круп, бабовых.