Ешё адна аладку з Італіі Пьядина з'яўляецца мабыць самым тыповым стравай рэгіёну Раманья ў Італіі. Рыхтуецца пьядина вельмі проста - мука, соль, вада і аліўкавы алей - вось і ўсе інгрэдыенты! Звычайна пьядину ядуць з вяндлінай і рознымі сырамі, дадаючы сакавіты ліст салаты, але мы ў гэты раз прыгатуем пьядину з начыннем з гарбуза, бульбы і сыру Рикотты. Гэтая начынне зробіць пьядину сакавітай і мяккай. Пьядина можа быць як выдатным перакусам, так і самастойным абедам або вячэрай! І выдатна падыходзіць для «сухога пайка» у дарогу!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 300 г
- Вада 3 арт. л.
- Разрыхляльнік 0.5 ч. Л.
- Соль 2 ч. Л.
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Мушкатовы арэх молаты 0.5 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Сыр Рикотта 250 г
- Бульба 2 шт.
- Гарбуз 300 г
- Лук белы 1 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі пьядины вам спатрэбяцца мука, соль, аліўкавы алей, разрыхляльнік і вада. Для начыння - гарбуз, бульба, лук, сыр Рикотта, соль і мушкатовы арэх.
- Крок 2 Змяшайце муку, соль, разрыхляльнік, пасля чаго дадайце аліўкавы алей і трохі змяшайце. Дадавайце паволі ваду, каб атрымаць мяккае цеста.
- Крок 3 месіце цеста пакуль не стане эластычным. У вас сыдзе на гэта не менш за 15 хвілін. Пакіньце цеста на 10 хвілін адпачываць. Затым падзеліце гатовае цеста на 3 аднолькавых кавалачка.
- Крок 4 Тым часам патушыце гарбуз і зварыце бульбу. Калі бульба гатовы, трохі астудзіце яго і пачысціце. Гарбузу дайце сцячы на сіце, каб страціла лішнюю вадкасць.
- Крок 5 Натрыце вараная бульба на буйной тарцы, дадайце гарбуз і рикотту. Разамніце, пасоліце, паперчыце і дадайце мушкатовы арэх (па жаданні).
- Крок 6 Цяпер прыгатуем пьядину. Для гэтага раскачайце шарык тэсту ў блін, таўшчынёй прыкладна 2-3 мм.
- Крок 7 Выкладзеце на адну палову начынне, пакідаючы трохі месцы па краі
- Крок 8 Накрыйце другой паловай і защипите па краі з дапамогай відэльцы, папярэдне вышмараваўшы край вадой.
- Крок 9 Выкладзеце пьядину на распаленую патэльню, нічым её не змазваючы. Падсмажвайце на сярэднім агні з абодвух бакоў пакуль яна не набудзе залацісты адценне. Падаваць, сбрызнув аліўкавым алеем.