У складзе фісташак маюцца унікальныя злучэння, якія забяспечваюць ўласцівасці, падобна антыаксідантам. Менавіта таму яны атрымалі назву «молодильных». Шкода і карысць ад фісташак пастаянна абмяркоўваецца, хоць гэтае пытанне не абмінуў ні адзін прадукт. У гэтай спрэчцы, як павялося, удзельнічаюць і медыкі, і прадстаўнікі харчовай галіны. Знатакі фісташак ўпэўненыя, што калі даводзіцца выбіраць з разнастайнасці арэхаў, то спыніцца варта толькі на гэтых «молодильных» арэшках. Яны лічаць, што пераацаніць карысныя ўласцівасці элементаў, мінералаў, вітамінаў, якія ўваходзяць у хімічны склад фісташак, немагчыма.
Пры ўсёй карысці і захопленых водгуках пра «молодильных» Фісташкі, вядома, маюцца і супрацьпаказанні. І самае галоўнае - высокакаларыйны. Хоць, калі параўноўваць колькасць калорый у гэтых арэхах і ў іншых, то фісташкі - самыя нізкакаларыйныя арэшкі. Усяго 600 калорый прыпадае на 100 г гэтага прадукта. Вядома, нельга забараняць сабе ласавацца арэхамі «дрэва жыцця», але лепш іх ёсць да поўдня.
Вяртаючыся да пытання аб карысці фісташак і іх шкодзе, трэба сказаць, што фісташкі - алергенамі прадукт. Калі Вы пакутуеце праблемамі, звязанымі з алергіяй на якія - то віды прадуктаў, то лепш паставіцца да ўжывання фісташак больш сур'ёзны.
Фісташкі могуць выклікаць алергію, якая можа выклікаць няспынны чханне, парушэнне стрававальнай функцыі, сып на скуры. А неўздужалы дзіцячы або падлеткавы арганізм, схільны да алергій, можа ўразіць анафілактіческій шок. Тым не менш, арэшкі «дрэва жыцця» надзвычай неабходныя чалавечаму арганізму. Яны выкарыстоўваюцца ў якасці сродку прафілактыкі пры захворваннях сасудаў і сэрца, крывяноснай сістэмы ў агульным, якія могуць быць выкліканыя зніжэннем эластычнасці судзінкавых сценак.
Карысць фісташак заключаецца ў тым, што калі кожны дзень ёсць гэтыя арэхі, але ў ўмераных колькасцях, узровень шкоднага халестэрыну зніжаецца, прыкладна, у сем і больш разоў. Плён з «дрэва жыцця» выдатна насычаюць чалавечы арганізм элементамі бэта-каратыну і злучэннямі гама-такаферол. У фісташкі утрымліваецца і Лютэін, які неабходны чалавеку для абвастрэння гледжання.
Даследчыкі, якія вывучаюць шкоду фісташак і іх карысць, цалкам упэўнена кажуць пра тое, што ўжыванне гэтых арэшкаў дапамагае чалавеку захаваць маладосць і здароўе. Кажучы пра шкоду, трэба адзначыць, што калі грызці фісташкі зубамі, можна нанесці даволі істотную шкоду зубной эмалі, таму як фісташкавага абалонка вельмі цвёрдая. Менавіта таму гандлёвыя сеткі прапануюць нам фісташкі напаўадчыненымі. Хімічны склад фісташак багаты вітамінамі (У, Е), фенольнымі злучэннямі, кароціноіды, якія спрыяюць умацаванню касцяных тканін арганізма. Цікавы той факт, што ўсяго толькі 30 грамаў арэхаў з фісташкавага дрэва ня столькі ж клятчаткі, як цэлая порцыя аўсянай кашы. Як мы ведаем, карысць абалоніны велізарная, бо прыродныя валакна дапамагаюць страваванню і нармалізацыі усяго абмену рэчываў.
Кажучы пра шкоду фісташак і іх карысці, трэба адзначыць, што паказанні да іх ужывання супастаўныя з супрацьпаказаннямі. Тым не менш, карысці пры ўжыванні фісташак, чалавечы арганізм атрымлівае, несумненна, больш. Фісташкавага арэшкі вельмі карысна грызці пры сухотах і захворваннях органаў дыхання. Фісташкі выдатна здымаюць пачашчэнне сэрцабіцця. Яны здольныя ўзмацніць функцыянальнасць печані, актывізаваць працу жоўцепратокаў, ачысціўшы пратокі. Ужываннем фісташак можна нават зняць абвастрэнне пячоначных калацця!
«Молодильные» плён «дрэва жыцця» - выдатны афродізіак. Фісташкі здольныя павысіць сэксуальную актыўнасць, асабліва гэта актуальна для мужчын. Напэўна, таму фісташкі лічацца больш "мужчынскімі" арэхамі, нездарма іх часта спалучаюць з півам, адным з любімых напояў сучасных мужчын. Фісташкі выбіраюць сапраўдныя гурманы і выключныя знатакі арыгінальных густаў. Дарэчы, калі ў нашай краіне фісташкі часта падаюцца з півам, то гурманы усяго свету спалучаюць іх з сырам, часта сметанковым, і трускаўкай.
Спрэчка пра карысць фісташак і іх шкодзе працягваецца і па гэты дзень. Але колькасць прыхільнікаў гэтых «пладоў маладосці» няўхільна ўзрастае. Калі Вы яшчэ не знаёмыя зь іх цудоўным густам (у што верыцца з цяжкасцю), то абавязкова паспрабуйце. Хутчэй за ўсё, Вы ўступеце ў шэрагі цэлай арміі сапраўдных знатакоў арэхаў! Грыза арэшкі і будзьце здаровыя і маладыя!