Густ і карысць на адной патэльні - кукурузныя бліны, рэцэпты з фота

Мука, ​​змалоць з кукурузных зярнятак, вельмі карысная для чалавека. Яна выдатна засвойваецца арганізмам, дабратворна ўздзейнічае на стрававальную сістэму і паляпшае абмен рэчываў. У склад уваходзяць каштоўныя мінеральныя рэчывы і шматлікія важныя мікраэлементы, бэта-каратын, крухмал, фосфар, кальцый, магній, жалеза, калій і вітаміны E, PP і групы B. Дыетолагі настойліва рэкамендуюць уключаць бліны з кукурузнай мукі ў меню эпілептыкаў і хворых полиомелитом, а таксама людзей, якія маюць праблемы з сэрцам і крывяноснымі пасудзінамі. Але і цалкам здаровым грамадзянам варта звярнуць на страву пільную ўвагу, бо прыгожае цеста характэрнага ярка-жоўтага колеру ні ў чым не саступае класічнаму і звыкламу варыянту, зробленым са пшанічнай мукі, а часам нават і пераўзыходзіць яго.

Бліны з кукурузнай мукі на вадзе, рэцэпт з фота

Блінцы, прыгатаваныя на газаванай мінералкі, разьведзенай з пастерилизованным малаком, атрымліваюцца тоненькімі, бязважкімі і напаўпразрыстымі. У сярэдзіне цеста застаецца вельмі мяккім і раставаў, а ў краёчку прыгожа запякаецца ў храбусткую, светла-залатую скарыначку.

Неабходныя інгрэдыенты:

• кукурузная мука - 375 г
• газаваная вада - 250 мл
• пшанічная мука - 125 г
• малако 1,5% - 250 мл
• яйкі - 2 шт
• кукурузнае алей - 2 ст.л
• соль - ½ ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Абодва выгляду пакуты злучыць разам, просеять праз кухоннае сіта і ўсыпаць у малако пакаёвай тэмпературы.

2. Ўвесці яйкі і соль, тонкім струменьчыкам уліць мінеральную ваду, узбіць міксерам да поўнай аднастайнасці і пакінуць на паўгадзіны на кухонным стале.

3. Распаліць патэльню, вышмараваць кукурузных алей і запекчы блінцы на працягу 1,5 хвілін з кожнага боку.

4. Выкласці на сервіравальную страву і падаць да стала ў гарачым выглядзе з вадкім вострым соусам або маянэзам.

Дыетычныя бліны з кукурузнай крупы на кефіры

Гэты рэцэпт можна ўключыць у меню алергікаў і людзей, якія сядзяць на дыеце. У склад не ўваходзіць глютеносодержащая пшанічная мука, а замест цукру выкарыстоўваецца натуральны прыродны подсластітель - Стевен. Каларыйнасць стравы не занадта высокая за кошт таго, што цеста замешваецца на абястлушчаны кефір або натуральным 0% ёгурце без напаўняльнікаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• кукурузная крупы - 2 ст
• кефір - 1 л
• яйка - 2 шт
• Стевен - 2 ст.л
• соль - ½ ч.л
• сода - ¼ ч.л
• алей 2 ст.л

пакрокавая інструкцыя

1. У кефіры пакаёвай тэмпературы пагасіць соду, затым усыпаць кукурузныя крупы вельмі дробнага памолу і пакінуць на паўгадзіны, каб кампаненты ўвабраліся ў вадкую масу.
2. Яйкі расцерці з соллю і Стевен, дадаць у кефірную аснову і замясіць аднастайнае цеста. Калі кансістэнцыя занадта густая і шчыльная, разбавіць цёплай вадой да цякучай стану. У канцы ўвесці раслінны алей і добра змяшаць.
3. Патэльню прагрэць і падмазаць смальцем. Запекчы блінцы па 30-40 секунд з кожнага боку, прахарчаваць топленым маслам і падаць да стала ў гарачым выглядзе.

Бліны з кукурузнай мукі на малацэ, рэцэпт з фота

Замяшаныя на малочнай аснове кукурузныя бліны адрозніваюцца прыемным тонкім густам, далікатным водарам і прыгожым сакавіта-залатым колерам. Тонкае, падатлівае цеста мае эластычную, трывалую структуру, выдатна трымае форму і выдатна падыходзіць для напаўнення любымі салодкімі, салёнымі і агародніннымі начынкамі. Яго лёгка і зручна разрэзаць на роллы або падаць у выглядзе блінамі мяшочкаў, перавязаных лукаў стрэлкамі або свежай зелянінай.

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако 2,5% - 300 мл
• раслінны рафінаваны алей - 3 ст.л
• яйкі - 3 шт
• цукар - 50 г
• кукурузная мука - 300 г
• соль - ½ ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Яйкі і малако ўзбіць венцам ў лёгкую пенную масу.
2. Кукурузную муку злучыць з цукрам і соллю, затым просеять праз кухоннае сіта.
3. Абедзве сумесі перакласці ў адну ёмістасць і вельмі старанна перамяшаць, каб нават самыя маленькія камячкі і згусткі цалкам растварыліся ў вадкасці. У канцы ўвесці раслінны алей і адправіць цеста на 40 хвілін у цёплае месца.
4. Патэльню вышмараваць любым жывёлам тлушчам і добра прагрэць на моцным агні. Выліць на донца порцыю тэсту і запекчы кожны блінец па 1-2 хвіліны з абодвух бакоў.
5. Падаць з вадкімі соусамі, смятанай або ёгуртам.

Як прыгатаваць бліны на кукурузным крухмале

Кукурузныя-пшанічныя бліны з крухмалам атрымліваюцца даволі пышнымі, здобнымі і мяккімі. Для фарширования такое цеста не падыходзіць. Яно дрэнна скручваецца ў трубачку і ламаецца пры складанні канвертам. Лепш за ўсё выкладваць залатыя сонейкі стопочкой, прамакаць топленым маслам і падаваць на стол разам з вяршкамі, ёгуртам або хатняй смятанай.

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако - 250 мл
• кефір - 250 мл
• мука пшанічная - 150 г
• крухмал кукурузны - 150 г
• цукар - 2 ст.л
• яйкі - 2 шт
• разрыхляльнік - ¼ ч.л
• соль - ½ ч.л
• раслінны алей

пакрокавая інструкцыя

1. Яйкі, цукар і соль ўзбіць у пухнатую пену.
2. Малако і кефір трохі прагрэць на невялікім агні і тонкім струменьчыкам уліць у яечную масу.
3. Усыпаць крухмал і муку, просеянные праз сіта, дадаць разрыхляльнік і вельмі добра змяшаць.
4. На агні распаліць патэльню і падмазаць кавалачкам свінога сала. Запекчы блінец па 25 секунд з кожнага боку і падаць на стол у гарачым стане.

Амерыканскія кукурузныя бліны-аладкі, відэа-інструкцыя

У ЗША бліны з кукурузнай мукі надзвычай папулярныя, але робяць іх некалькі інакш, чым у Еўропе і славянскіх краінах. Як менавіта, ва ўсіх падрабязнасцях распавядае аўтар роліка і па сумяшчальніцтва папулярны кулінарны блогер Вольга Дзяркач. Прычым, яна прапануе выпрабаваць некалькі спосабаў прыгатавання папулярнага стравы і выбраць для сябе найбольш прымальны.