Пяшчотная здоба на патэльні - хатнія бліны на смятане, рэцэпты з фота

Рабіць бліны на смятане лёгка і прыемна. Гатовае цеста атрымліваецца ў меру паветраным і не занадта тоўстым. Для надання пышнасці ў яго кладуць дрожджы або харчовай разрыхляльнік, а для дадатковай эластычнасці разводзяць густой смятаны аснову малаком, вяршкамі ці нават звычайнай вадой. Гэта залежыць ад таго, які кансістэнцыі страва плануецца прыгатаваць.

Тонкія бліны на смятане і малацэ з яйкамі, рэцэпт з фота пакрокава

Ажурныя, лёгкія малочныя блінцы на смятане ідэальна падыходзяць для фарширования любымі відамі начынняў, як салодкімі так і салёнымі. Цеста прыгожа зарумянивается на патэльні, выдатна захоўвае форму, не рвецца і не змакае нават ад гарачых, вадкіх напаўняльнікаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйкі - 4 шт
• малако 3,2% - ½ л
• цукар - 3 ст.л
• смятана 20% - 3,5 ст.л
• мука пшанічная - 7 ст.л
• раслінны алей - 2 ст.л
• соль марская - 1/3 ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Жаўткі расцерці з цукрам.

2. Вавёркі злучыць з соллю і ўзбіць венцам.

3. У желтковую масу тонкім струменьчыкам уліць малако, дадаць смятану і акуратна успеніць міксерам.

4. Прасеяць муку і невялікімі порцыямі ўвесці яе ў вадкую аснову. У канцы пакласці ўзбітыя вавёркі, раслінны алей і вельмі добра змяшаць.

5. Патэльню добра прагрэць і падмазаць лустачкай сала. Падсмажыць блінцы з кожнага боку да залацістага колеру, скруціць люлечкамі, упрыгожыць ягадным варэннем і падаць да стала.

Смачныя бліны на смятане і вадзе

Бліны, замяшаныя на смятане і вадзе, адрозніваюцца прыемнай сдобностью ў сярэдзіне і злёгку храбусцяць у самых краёчкам. Замест цукру ў склад уваходзіць пудра тонкага памолу. Яна не абцяжарвае цеста і надае яму неабходную пухнатага. Менавіта таму дрожджы, соду і разрыхляльнік класці ў мучную масу не патрабуецца.

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука - 2 ст
• яйкі - 2 шт
• вада кіпячоная - 2 ст
• смятана 20% - 3 ст.л
• цукровая пудра - 1,5 ст.л
• раслінны алей - 1 ст.л
• соль - 1/3 ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Яйкі ўзбіць у лёгкую, паветраную пену. Ўвесці смятану, соль і цукровую пудру, старанна ўзбіць яшчэ раз і ўліць ўсю ваду.
2. Усыпаць просеянную пакуту, пакласці алей і вельмі добра змяшаць, каб усе кампаненты растварыліся і маса набыла гладкую і аднастайную структуру.
3. Патэльню распаліць на вялікім агні і трохі падмазаць любым жывёлам тлушчам. Апалонікам выліць на працоўную паверхню цеста і дазволіць яму самастойна распаўсюдзіцца па донца.
4. Запекчы бліны па 1 хвіліне з кожнага боку, выкласці на сервіравальную страву, паліць вадкім сіропам і падаць на стол з цукатамі і свежай садавінай.

Як прыгатаваць тоўстыя дражджавыя бліны на смятане і кефір, рэцэпт з фота

Бліна цеста на смятане і сліўках атрымліваецца паветраным і сітаватым. У працэсе выпякання яно добра падымаецца і па кансістэнцыі нагадвае пышны хатні бісквіт. Для загортваньня начыння такія бліны не пасуюць. Лепш за ўсё іх падаваць з вадкім мёдам, густымі соусамі або фруктовымі сіропамі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• смятана 20% - 400 мл
• дрожджы сухія - 10 г
• кефір - 250 мл
• мука пшанічная - 2 ст
• вада мінеральная - 250 мл
• бялкі - 5 шт
• цукровая пудра - 70 г
• раслінны алей - 50 мл
• соль - ½ ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. У шклянцы мінеральнай вады растварыць дрожджы і сталовую лыжку мукі. Добра змяшаць і адправіць у цёплае месца, каб рошчына Заброддзе і паднялася.
2. У глыбокай ёмістасці злучыць просеянную пакуту, смятану і хутка замясіць аснову для бліновага тэсту.
3. Вавёркі ўзбіць з соллю ў дужую пену і выкласці да мучной масе.
4. У кефір усыпаць цукар і разам з рошчынай дадаць да ўсіх астатніх кампанентаў. Размяшаць міксерам на самай нізкай хуткасці і ў канцы уліць алей.
5. Гатовае цеста пакінуць на кухонным стале на 50-60 хвілін. За гэты час усе інгрэдыенты цалкам растворацца і маса павялічыцца ў аб'ёме.
6. Змяшаць цеста яшчэ раз, запекчы блінцы на сухі распаленай патэльні па 1,5 хвіліны з кожнага боку і гарачымі падаць на стол.

Як рабіць дома бліны на смятане без яек

Цеста, прыгатаванае без яек мае дастаткова друзлую кансістэнцыю. Пераварочваць яго трэба вельмі акуратна, інакш выраб рызыкуе расзвалиться на палоўкі або кавалачкі. Каб блінцы даўжэй заставаліся мяккімі і не засыхаюць, рэкамендуецца перад падачай прахарчаваць іх тоўстым сметанковым алеем, папярэдне распаленым на вадзяной лазні.

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука пшанічная - 300 г
• смятана 15% - 100 мл
• бульбяны крухмал - 2 ст.л
• вада кіпячоная - ½ л
• цукровы пясок - 2 ст.л
• соль - 1/3 ч.л
• сода - ½ ч.л
• раслінны алей - 2 ст.л

пакрокавая інструкцыя

1. Пшанічную муку злучыць з бульбяным крухмалам і просеять праз кухоннае сіта. Уліць ваду пакаёвай тэмпературы і старанна перамяшаць, расціраючы камячкі і згусткі.
2. Смятану, цукар і соль ўзбіць венцам і дадаць да мучной масе. У канцы усыпаць соду, уліць алей і вельмі добра вымешаць да пластычнай, аднастайнай кансістэнцыі. Даць настаяцца на працягу 20 хвілін на кухонным стале.
3. Запекчы на ​​добра разагрэтай патэльні па 50-70 секунд з кожнага боку. Падаць гарачымі з узбітымі сліўкамі, мёдам або варэннем.

Як рабіць тонкія з дзірачкамі бліны на смятане рэцэпт тонкія з дзірачкамі

Ўзорныя бліны на смятане адрозніваюцца прыемнай, здобнай структурай, вельмі далікатным, сметанковым густам і далікатным, ледзь улоўным водарам. Каб зрабіць страва больш яркім, насычаным і духмяным, у цеста можна пакласці пакецік ванільнага цукру ці пару дробак молатай карыцы. Лёгкая, рэзкая нотка ператворыць класічны дэсерт ў вельмі незвычайнае, вытанчанае і арыгінальнае ласунак.