- Філе скумбрыі - 4 штука
- Часнок - 4-5 зубчыка (Зубчыкі часныку сярэдняга памеру.)
- Соль - 1-1,5 чайнай лыжкі (соль па гусце - калі любіце рыбку посолонее - адпаведна солі 1.5 ч.л.)
- Перац духмяны молаты. - 1 Дробка
- Перац чорны молаты - 1 Дробка
- Мушкатовы арэх молаты - 1 Дробка
Філе скумбрыі маім, злёгку абсушваюць і выкладваем на пергамент ці харчовую плёнку злёгку внахлест. Ўсе спецыі змешваем, каб яны размеркаваліся раўнамерна. Часнок дробна сячэм і ў канцы злёгку прыціснем лязом нажа. Пасыпаем філе сумессю спецый і часнаком. Часнок трохі ўціснуць у мякаць рыбкі. Акуратна і туга згортваем філе ў рулет. Заварочваем рулет некалькімі пластамі паперы або плёнкі і пакідаем на ніжняй паліцы халадзільніка прыкладна на 5 гадзін. Затым перакладаем ў маразілку на суткі. За хвілін 15 да падачы на стол дастаем наш рулет з маразілкі. Тонка нарэзаць. Перад падачай можна паліць цытрынавым сокам з аліўкавым алеем, упрыгожыць зелянінай.
Колькасць порцый: 4-6