- сухіх дрожджаў - 1 Чайная лыжка
- цёплай вады - 1/4 шклянкі
- халоднай вады - 3/4 шклянкі
- солі - 1 Чайная лыжка
- мукі - 21/4 шклянкі
- мяккай хлебнай крошкі - 3/4 шклянкі
- аліўкавага алею - 1/2 шклянкі
- вялікая цыбуліна, парэзаная - 1 Штука
- банка здробненых памідораў - 1 Штука
- здробненага чырвонага перцу - 1/2 чайнай лыжкі
- кедравых арэхаў - 2 Ст. лыжкі
- разынак - 2 Ст. лыжкі
- банка філе анчоўса ў аліўкавым алеі - 1 Штука
У вялікай місцы растварыць дрожджы ў цёплай вадзе. Дайце пастаяць да поўнага растварэння, каля 5 хвілін. Дадаць халодную ваду і соль у дражджавую сумесь, паступова памешваючы, увесці муку, пакуль сумесь не наблізіцца да кансістэнцыі тэсту. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і мясіць 5 - 10 хвілін, каб можна было сфармаваць гладкі тугі шар. Прысыпаць цеста мукой і змясціць у герметычны кантэйнер або зачыняецца мяшок. Пакласці ў халадзільнік мінімум на 12 гадзін, і да 3 дзён. Разагрэць духоўку да 500 градусаў па Фарэнгейце (260 градусаў З). Выкласці цеста на вялікую змазаны алеем бляху. Цеста павінна быць халодным навобмацак. З дапамогай відэльцы зрабіце адтуліны па ўсім тэсту, каб падымалася раўнамерна. Падсмажыць хлебныя дробкі ў вялікай патэльні на сярэднім агні да залаціста-карычневага колеру; адкласці ў бок. Разагрэць палову аліўкавага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук, рыхтаваць, памешваючы да мяккасці, прыкладна 5 хвілін. Зняць з агню і дадаць здробненыя памідоры, чырвоны перац, кедравыя арэхі і разынкі. Каб сабраць піцу, раўнамерна выкласці на цеста філе анчоўса. Вышмараваць таматавай падліўкай. Пасыпаць падсмажанымі сухарамі і апырскаць аліўкавым алеем. Даць пастаяць цесту каля цёплай духоўкі каля 30 хвілін. Выпякаць піцу ў ніжняй стойцы духоўцы 12 - 15 хвілін.
Колькасць порцый: 12