Справа ў тым, што вавёркі каровінага малака самі па сабе з'яўляюцца вельмі моцнымі алергенамі, да таго ж каровіна малако вельмі адрозніваецца ад жаночага груднога малака. Ды і фізіялагічныя магчымасці страўнікава-кішачнага гасцінца карапуза да названага ўзросту яшчэ не дазваляюць ўжываць у ежу гэты прадукт.
Малако з'яўляецца вельмі каштоўным крыніцай ідэальна збалансаваных тлушчаў, бялкоў і мінералаў. Больш за тое, гэты прадукт практычна цалкам засвойваецца арганізмам.
Дзіцяці узростам трох гадоў будзе дастаткова двух шклянак якаснага малака ў дзень, для таго каб атрымаць дзённую норму кальцыя (у адным шклянцы малака - 40% дзённай нормы).
Калі падлічыць, колькі ў агульнай складанасці ў малацэ ўтрымліваецца карысных мінералаў і вітамінаў, то выйдзе не менш 160. У іх ліку вітаміны A, B, C, D, E, а таксама такія мінералы, як селен, ёд, магній, цынк і іншыя . Такім чынам, рэгулярна ужываючы ў ежу малако, маляня атрымлівае ўсе гэтыя важныя рэчывы ў неабходнай колькасці. Дзякуючы гэтаму, ў драбка паляпшаецца стан валасоў і пазногцяў, скуры, гледжання, слізістых абалонак, правільна развіваецца касцёва сістэма. Акрамя таго, малако яшчэ і выдатны энергетычны напой - яно зараджае бадзёрасцю на цэлы дзень.
Спецыялісты сцвярджаюць, што пры рэгулярным ужыванні малочных прадуктаў наладжваюцца стрававальная, нервовая і сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Натуральна, што найбольш карыснае малако - свежевыдоенное, ад здаровай каровы. Але не кожнаму такі варыянт даступны. Добра, калі вы жывяце ў вёсцы і праблем са свежым каровіным малаком няма. Але што рабіць жыхарам гарадоў? Сёння малако можна купіць практычна ўсюды - на рынках, у крамах, у супермаркетах.
Але як выбраць тое, якое будзе самым карысным для вашага дзіцяці?
Шмат хто купляе разліванае малако, а затым яго кіпяцяць. Але справа ў тым, што кіпячэнне вельмі моцна зніжае ўтрыманне карысных рэчываў у прадукце. З іншага боку, кіпячэнне ўсё-ткі забяспечвае бяспеку. Вось і выходзіць замкнёнае кола. Але з яго ёсць выхад.
Вось ужо на працягу некалькіх дзесяткаў гадоў у свеце вялікай папулярнасцю карыстаецца такая тэхналогія, як ультрапастеризация. Для таго, каб правесці такую апрацоўку, выкарыстоўваюць сырое малако высокай якасці. У абсалютна герметычных і стэрыльных умовах прыкладна за тры-чатыры секунды яго награваюць да тэмпературы 135-137 ° С і так жа хутка астуджаюць. Такім чынам, з дапамогай такой тэхналогіі, з аднаго боку малако чысціцца ад старонняй мікрафлоры, а з другога - захоўвае свае карысныя ўласцівасці з самымі мінімальнымі стратамі.
Звярніце ўвагу на тое, што ультрапастеризованное малако мае спецыяльную ўпакоўку. Яна складаецца з некалькі слаёў кардона, фальгі і поліэтылену харчовага. Такая ўпакоўка з'яўляецца вельмі зручнай і надзейнай, так як абараняе малако ад цяпла і паветра. Дзякуючы гэтаму, нават пры пакаёвай тэмпературы ў закрытым пакеце прадукт можна захоўваць досыць доўгі час. Калі ж пакет ужо адкрыты і яго герметычнасць была парушаная - малако варта захоўваць толькі ў халадзільніку і не больш чатырох-пяці дзён. У кіпячэнні ж такое малако не мае патрэбы.