- Аўсяныя шматкі тонкія - 110 Грам
- Сметанковае масла - 50 Грам
- Яечны жаўток - 1 Штука
- Разрыхляльнік цеста - 3 Грама
- Кумкватам зацукраваны - 100 Грам
- Яйка курынае - 2 штука
- Тварог 15-18% тлустасці - 175 Грам
- Цукар-пясок - 140 Грам
- Соль - 1/4 чайнай лыжкі
- Гарбуз - 700 Грам
- Імбір молаты - 1 Чайная лыжка
- Яечны бялок - 1 Штука
Такім чынам, пачынаем. Пры дапамозе блендера здрабняем ператвараем нашы аўсяныя шматкі ў муку. Можна ўзяць і ўжо гатовую аўсяную муку - у такім выпадку, спатрэбіцца роўна 1 шклянку. Аўсяную муку з чары блендера перасыпаць ў іншую ёмістасць. Цяпер у блендере здрабняем ўсе астатнія інгрэдыенты для тэсту - жаўток, тварог, сметанковае масла, соль і цукар. Здрабняем да аднастайнасці. Аўсяную муку змешваем з разрыхляльнікаў. Усыпаць муку ў блендер да здробненай сумесі. На павольнай хуткасці ўсё гэта справа змешваем і даводзім да аднастайнасці. Атрыманае цеста накрываем плёнкай і ставім у халадзільнік хвілін на15. Цяпер займаемся начыннем пірага. Гарбуз (мякаць, натуральна) наразаем дробнымі акуратнымі кубікамі. Кумкватам наразаем тонкімі кавалачкамі і змешваем з кубікамі гарбузы. Туды ж дадаем молаты імбір, змешваем. Цеста дастаем з халадзільніка і разразаем на кавалачкі ў прапорцыі прыкладна 1 да 2 (гэта значыць адзін кавалак ўдвая большы за другі). Той кавалак, што пабольш, раскочваем і выкладваем на дно формы для выпякання. Меншы кавалак дзелім яшчэ на 4 часткі, раскочваем з іх каўбаскі і ўкладваем па краях тэсту - гэта будуць нашы борцікі (для нагляднасці глядзіце на фота). Прыціскаем каўбаскі да борцікам формы - і ў нас атрымліваюцца прыгожыя борцікі пірага. Два яйкі і пакінуты бялок ўзбіваем міксерам. Затым дадаваны цукар і ўзбіваем яшчэ пару хвілін. Нарэшце, дадаем ў сумесь тварог і акуратна яго расціраем. Выкладваем на цеста гарбузовую начынне і яечна-тварогавую сумесь. Выпякаем 30 хвілін пры 200 градусах. У мяне на фота ледзь-ледзь надгарэў - можна было б дастаць на пару хвілін раней. Таму сочыце ўважліва - усё залежыць ад духоўкі, як толькі пірог падрумяніцца - памяншайце агонь, а потым і зусім даставайце. Астуджаюць, разразаем і падаем. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 8-9