- Бараніна (мякаць) - 800 Грам
- Гарбуз - 500 Грам
- Лук рэпчаты - 3 штукі
- Яйка - 1 Штука
- Зіра (кумін) - 1,5 чайнай лыжкі
- Соль, перац - - Па гусце
Перш чым распавесці вам, як прыгатаваць фарш з гарбузом, я вам раскажу пра гісторыю паходжання гэтай стравы. Як людзям наогул прыйшла ў галаву ідэя дадаваць у мясной фарш гарбуз? За дакладнасць інфармацыі не адказваю, але па адной з версій, якую я прачытаў у кнізе, гарбуз сталі дадаваць у фарш з меркаванняў эканоміі. Калі зрабіць усё правільна, то гарбуз ў фаршы не адчуваецца зусім - здаецца, быццам гэта чыстае мяса. А колькасць фаршу павялічваецца. Гэта значыць, замест 1 кг фаршу купляем 750 гр, а тыя, што засталіся 250 гр дабіраем гарбузом. Эканомія! Ну і, трэба сказаць, фарш з гарбузом атрымліваецца сапраўды вельмі смачным. Я дадаю яго ў манты і пельмені, але тэарэтычна з ім можна рабіць што заўгодна - тыя ж катлеты смажыць, напрыклад. Ну, а цяпер - просты рэцэпт фаршу з гарбузом. Вельмі просты! 1. Мякаць бараніны (можна выкарыстаць і свініну, але лепш за ўсё падыходзіць менавіта бараніна) пры дапамозе мясасечкі або камбайна ператвараем у фарш. 2. Лук чысцім, дробна наразаем. 3. Мякаць гарбуза шаруюць на сярэдняй тарцы. 4. Змешваем мясной фарш, цёртую гарбуз, дробна нарэзаны лук. Дадаем у сумесь яйка, Зіру, соль і перац. Вымешваюць да кансістэнцыі гладкага фаршу. Уласна, вось і ўсё - фарш з гарбузом гатовы да далейшага выкарыстання. Ўдачы! ;)
Колькасць порцый: 4