Галантин або заліўное Галантин з курыцы проста дзівоснае святочная страва! Курыца без костак, з смачнай і «багатай» начыннем: вяндліна, сыр, папрыка, шампіньёны - выдатнае спалучэнне, пагадзіцеся! Гэты рэцэпт нікога не пакіне абыякавым! Курыцу без цяжкасці можна рэзаць на порцыі прама падчас трапезы, а падаваць пажадана не адразу з полымя, з жыру, а даць стравы трохі астыць, каб начынне трымала форму.
інгрыдыенты:- Курыца 1.5 кг
- Грыбы шампіньёны 150 г
- Вяндліна 200 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Часнок 1 зубчык
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Паніровачныя сухары 3 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Сыр цвёрды 200 г
- Соль 2 ч. Л.
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Куркума 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтай стравы нам спатрэбіцца цэлая курыца, салодкі чырвоны перац, вяндліна, цвёрды сыр, часнык, рэпчаты лук, яйкі, кроп, шампіньёны, паніровачныя сухары, алей і спецыі, а таксама дадаткова рукаў для запякання і ніткі.
- Крок 2 З тушкі курыцы зняць скуру, імкнучыся её не пашкодзіць (калі ж атрымаліся дзірачкі - трэба акуратна іх зашыць), крылы і голяшки пакінуць.
- Крок 3 Аддзяліць мяса ад костак.
- Крок 4 Перакруціць на мясарубку курынае мяса.
- Крок 5 Салодкі перац, сыр, лук і вяндліну нарэзаць невялікімі кубікамі.
- Крок 6 Шампіньёны нарэзаць таксама невялікімі кавалачкамі, абсмажыць на рафінаваным алеі, трохі пасаліўшы. Кроп і часнык здрабніць.
- Крок 7 Дадаць у курыны фарш нарэзаныя перац, сыр, лук, вяндліну, абсмаленыя шампіньёны, здробнены часнык і кроп.
- Крок 8 Змяшаць. Усыпаць сухары, убіць 2 яйкі. Пасаліць і попречить фарш па гусце.
- Крок 9 Змяшаць аккурантно да атрымання фаршу аднароднай кансістэнцыі.
- Крок 10 нафаршаваць курыцу падрыхтаваным фаршам, раўнамерна размяркоўваючы начынне.
- Крок 11 зашыць месца разрыву.
- Крок 12 звязваем ножкі. Злёгку змазваем курачку рафінаваным алеем, шаруе соллю, чорным молатым перцам, курмумой.
- Крок 13 Які ўкладваецца курыцу ў рукаў для запякання і выпякаем у духавай шафе пры 180 ° C каля 45 хвілін.
- Крок 14 Падаем на абед у злёгку остывшем выглядзе. На гарнір да такой курыцы можна падаць бульбяное пюрэ або агародніннай салата!