Гісторыя кулінарыі замоўчвае пра тое, хто першым прыдумаў выпякаць бліны з сырам. Адны даследчыкі прыпісваюць рэцэпце французскае паходжанне, іншыя - амерыканскае, а трэція і зусім сцвярджаюць, што ён нарадзіўся на Каўказе. Па вялікім рахунку гэта не занадта важна. Галоўнае, што страва існуе і кожная гаспадыня можа выбраць прыдатны для сябе варыянт падрыхтоўкі.
Як правільна печ сытны бліны з вяндлінай і сырам
Для палягчэння працэсу фарширования вяндліну і сыр звычайна здрабняюць. Калі ж плануецца рабіць блінамі торт або лажанню, лепш парэзаць абодва прадукта тонкімі шырокімі пласціначка. Так прослаивать бліны будзе значна прасцей, а вонкава страва атрымаецца значна больш прывабным.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт
- вада - 200 мл
- малако - 250 мл
- мука - 270 г
- соль- 1 ч.л
- цукар - 50 г
- сыр цвёрды - 250 г
- вяндліна - 350 г
пакрокавая інструкцыя
- Для тэсту растварыць у вадзе соль і цукар, увесці яйкі і акуратна ўзбіць венцам да пеннага стану.
- Павольна невялікімі порцыямі дадаць муку і добра перамяшаць. Потым тонкім струменьчыкам уліць малако і яшчэ раз перамяшаць да аднастайнасці.
- На распаленай патэльні, злёгку падмазаць алеем, падсмажыць кожны блінец з абодвух бакоў да залацістага колеру, выкласці на талерку і злёгку астудзіць.
- Для начыння вяндліну нарэзаць кубікамі, а сыр нацерці на буйнай тарцы і змяшаць.
- У цэнтр гатовага бліна выкласці сталовую лыжку напаўняльніка і згарнуць цеста трубачкай або канверцік, падцяпліць ў духоўцы або мікрахвалеўцы і падаць да стала.
Лёгкія і далікатныя бліны з сырам і зелянінай
Начынне з сыру і зеляніны атрымліваецца вельмі далікатнай і сметанковай. Звычайна для яе выкарыстоўваецца кроп, аднак, пры жаданні, дазваляецца замяняць яго на пятрушку, базілік або орегано. Гэта ніяк не пагаршае густ стравы і насычае яго дадатковым прыемным водарам.
Неабходныя інгрэдыенты:
- малако 2,5% -1 / 2л
- яйкі - 2 шт
- вада - 200 мл
- цукар - 3 ст.л
- ванілін - 1 пакуначак
- раслінны алей - 2 ст.л
- мука вышэйшага гатунку - 2,5 арт
- цвёрды сыр - 300 г
- пятрушка - 1/2 пучка
- кроп - 1/2 пучка
пакрокавая інструкцыя
- Малако і ваду злучыць у глыбокай ёмістасці.
- Вавёркі ўзбіць у пухнатую пену.
- Жаўткі расцерці з цукровым пяском, ваніллю і сланечнікавым алеем, а потым ўвесці ў разведзенае малако і старанна перамяшаць.
- Муку прасеяць і дадаць да ўзбітым вавёрак.
- Патэльню распаліць, вышмараваць кавалачкам свінога сала, засмажыць блінцы з кожнага боку да румянай, скласці на страву і астудзіць.
- Пятрушку і кроп вымыць пад праточнай вадой, абсушыць і дробна пасекчы. Сыр нацерці на буйнай тарцы, трохі пасаліць і змяшаць з зелянінай.
- У цэнтр гатовага бліна пакласці порцыю начыння і загарнуць цеста.
- Фаршаваныя бліны змясціць у тэрмаўстойлівы бляху і адправіць на 5-7 хвілін у гарачую духоўку. Калі сыр расплавіцца, выняць страва з печы, раскласці па парцыённых талерках і гарачымі падаць на стол.
Як зрабіць дома бліны з курыцай і сырам, рэцэпт з фота
Тонкія, эластычныя блінцы, напоўненыя Курына-сырнай начыннем і смажаным лукам, валодаюць прыемным насычаным густам, сакавітасць і ярка выяўленым водарам. Калі няма жадання важдацца з сырой курыцай, можна замяніць яе вэнджанай. У гэтым выпадку час абсмажвання мяса з лукам трэба паменшыць да 5 хвілін.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- малако 2.5% - 200 мл
- кіпень - 200 мл
- мука пшанічная - 150 г
- яйка - 1 шт
- разрыхляльнік - 1/2 ч.л
для начыння
- курынае філе - 300 г
- лук белы - 2 шт
- сыр цвёрды - 150 г
- смятана - 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Малако пакаёвай тэмпературы злучыць з кіпенем, пакласці яйка, усыпаць цукар, пасаліць і трохі ўзбіць.
- У некалькі этапаў ўвесці ў вадкую масу просеянную пакуту, разрыхляльнік, сланечнікавы алей і старанна перамяшаць.
- На разагрэтую патэльню апалонікам выліць порцыю тэсту і даць яму самастойна расцячыся па паверхні. Засмажыць блінец з абодвух бакоў да прыемнага светла-залатога адцення і трохі астудзіць.
- Для начыння дробна парэзаць курынае філе і лук, а потым абсмажыць на аліўкавым алеі на працягу 15 хвілін.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы, выкласці ў курыных-луковую масу, змяшаць і потым пад вечкам 1-2 хвіліны. У канцы пасаліць і паперчыць.
- Выкласці порцыю начыння на край гатовага бліна і згарнуць цеста канверцік або рулетам.
- Змясціць фаршаваныя бліны ў гарачатрывалую форму, апэцкаць тоўстай смятанай і адправіць у добра прогретую духоўку.
- Запекчы на працягу 25 хвілін пры тэмпературы 180 ° C. На стол падаць у гарачым выглядзе разам з гароднінай, свежым салатай і маянэзны падліўкай.
Пячэм смачныя бліны з грыбамі і сырам
Блінцы з начыннем з грыбоў і сыру могуць выступаць як у ролі сытнай закускі, так і ў вобразе галоўнага гарачага стравы. Калі хочацца дадаць ць смакавыя адценні пікантныя ноткі, варта замяніць цвёрды сыр на вэнджаны і злёгку заправіць начынне невялікай колькасцю кайенского перцу.
Неабходныя інгрэдыенты:
- ражанка - 0,7 мл
- мука вышэйшага гатунку - 6 ст.л
- сланечнікавы алей - 4 ст.л
- яйка - 4 шт
- цукар - 1/2 ст.л
- сыр - 350 г
- грыбы - 450 г
- белы лук - 1 шт
- зеляніна - 25 г
- соль - 1/2 ч.л
- сметанковае масла - 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Лук дробна нашаткаваць і спассеровать на сметанковым алеі да мяккасці.
- Грыбы парэзаць тонкімі пласцінкамі, выкласці да цыбулі і абсмажыць на сярэднім агні пад вечкам на працягу 15-18 хвілін. У канцы пасаліць і паперчыць.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы, зеляніна дробна пасекчы, усыпаць да грыбоў і добра змяшаць. Зняць ёмістасць з пліты і адставіць.
- Яйкі перацерці з цукрам, злучыць з цёплай ражанка, усыпаць муку, уліць алей і старанна перамяшаць.
- На распаленай патэльні падсмажыць тонкія блінцы, злёгку астудзіць іх, напоўніць начыннем і згарнуць канверцік або трубачку.
- Тэрмаўстойлівую форму старанна вышмараваць алеем, ўнутр скласці фаршаваныя блінцы і запекчы іх у разагрэтай да 180 ° C духоўцы на працягу 10-15 хвілін.
Рыхтуем вытанчаныя бліны з сёмгай і сырам, відэа-інструкцыя
Па гэтым рэцэпце можна навучыцца рабіць вельмі незвычайнае і арыгінальнае страва - бліны з сырам і сакавітай сёмгай. Спалучэнне ласкавае і мяккага сыру «Філадэльфія» далікатна падкрэслівае прыемны густ рыбнага філе і надае стравы непаўторны тонкі водар.