- цукру - 1/2 Кубкі (карамельны сіроп)
- несоленого сметанковага масла - 3 Ст. лыжкі (карамельны сіроп)
- марской солі - 2 дробкі (карамельны сіроп)
- густых слівак - 1/3 Кубкі (карамельны сіроп)
- грачанай мукі - 3 Ст. лыжкі
- мукі - 3 Ст. лыжкі
- цукру - 1 Ст. лыжка
- марской солі - 1/8 чайнай лыжкі
- малака - 1/2 Кубкі
- буйных яйкі - 2 штука
- несоленого сметанковага масла - 3 Ст. лыжкі
- цукровая пудра, для вобмешкі - Па гусце (пры жаданні)
1. Зрабіць карамельны сіроп. Растапіць цукар на сярэднім агні на вялікім рондалі аб'ёмам каля 1 літра. Рыхтаваць, памешваючы, пакуль цукар не набудзе прыемны медны колер. Дадаць марскую соль і сметанковае масла. Змешваць да таго часу, пакуль алей не растане. Паменшыць агонь і павольна ўліць густыя сліўкі, увесь час памешваючы. У гэты момант соус пачне пеніцца. Ўзбіваць да тых часоў, пакуль падліўка не стане аднастайнай кансістэнцыі. 2. Пакінуць у бок. Гатовы соус захоўваць у халадзільніку тэрмінам да 1 тыдня. Перад падачай акуратна разагрэць. 3. Зрабіць блін. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. З дапамогай венца змяшаць у місцы грачаную муку, муку, цукар, марскую соль, малако і яйкі. Растапіць масла ў патэльні дыяметрам 30 см, пажадана чыгуннай. Раўнамерна распаўсюдзіць растопленае масла па ўсёй паверхні патэльні. 4. Выліць цеста ў патэльню і змясціць у духоўку. Выпякаць на працягу 15-17 хвілін, пакуль блін не стане карычневага колеру і злёгку пакамячаным па краях. Выкласці блін на страву і пасыпаць цукровай пудрай (калі яна выкарыстоўваецца) і паліць прыгатаваным карамельных сіропам. 5. Разрэзаць блін на палоўкі або дзелькі і адразу ж падаваць.
Колькасць порцый: 2-8