- буйных яек - 6 Штук (падзеленых на бялкі і жаўткі)
- сметанковага масла - 1/4 Кубкі
- экстракта ванілі - 1 Чайная лыжка
- мукі - 1/2 шклянкі
- разрыхляльніка - 1 Чайная лыжка
- цукру - 1/4 Кубкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- цэдра цытрын - 2 штука
- маку - 1 Ст. лыжка
- кляновы сіроп - - Па гусце
- ягады, для гарніру - - Па гусце
Узбіць яечныя вавёркі ў місцы электрычным міксерам. У вялікай місцы ўзбіць разам сыр рикотта, сметанковае масла, яечныя жаўткі і ванілін. У невялікай місцы змяшаць разам муку, разрыхляльнік, цукар, соль, цытрынавую цэдру і мак. Выкарыстоўваючы гумовы шпатель, змяшаць сумесь мукі і яечна-сырную сумесь. Выкласці ў атрыманае цеста частка яечных бялкоў і змяшаць. Дадаць пакінутыя яечныя вавёркі. Падпаліць алей у вялікай патэльні на вялікім агні, затым зменшыць агонь да сярэдняга. Выліваць 1/4 кубкі тэсту для кожнага бліна на патэльню. Смажыць да залацістага колеру, каля 2 хвілін. Перавярнуць і працягваць смажыць на другім баку, пакуль блін не стане светла-карычневым. Выкласці на страву і трымаць у цяпле, пакуль усе бліны не будуць гатовыя. Падаваць бліны з кляновым сіропам і ягадамі.
Колькасць порцый: 16