- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Ялавічная выразка - 2 Кілаграма
- Соль, перац - - Па гусце
- Булён ялавічны - 1 Літр
- Памідоры перетерты - 1 Кілаграм
- Перац востры марынаваны чырвоны - 400 Грам
- Перац востры марынаваны зялёны - 400 Грам
- Сыр моцарелла - 200 Грам
Ялавічную выразку шаруе соллю і перцам з абодвух бакоў, пасля чаго хутка абсмажваем на хуткім агні. Мяса павінна з абодвух бакоў пакрыцца упэўненай карычневай скарыначкай. Выдаляем абсмаленае мяса з патэльні, перакладаем на сподачак. У тую глыбокую патэльню або рондаль, дзе абсмажваць мяса, ўліваем ялавічны булён і дадаем перетерты памідоры. Добранька змешваем, каб маса стала больш аднастайнай. Затым дадаваны марынаваныя вострыя перцы разам з вадкасцю, у якой яны марынаваныя. Добранька змешваем і вяртаем у рондаль кавалачкі мяса. Накрываем рондаль вечкам - і адпраўляем яе ў духоўку, разагрэтую да 150 градусаў духоўку на 4 гадзіны. Па заканчэнні 4-й гадзіне страва будзе выглядаць наступным чынам, а ялавічына будзе ідэальна мяккай і пяшчотнай. Здабываем мяса з рондаля і разбіраем яго на валакна. Вяртаем мяса ў падліўку. Змешваем - і страва гатова. Падаем у гарачым выглядзе з каханым гарнірам - добра падыдзе паста. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 10