- грыб портобелло - 1 Штука
- грыбоў шыітаке - 225 Грам
- грыбоў кремини (або шампіньёнаў) - 225 Грам
- грыбнага ці агародніннага булёна - 4 Кубкі
- сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі
- лука-шалот, дробна нарэзаных - 2 штука
- віна Марсала (неабавязкова) - 1 Ст. лыжка
- мукі - 3 Ст. лыжкі
- лісця чабора - 1 Чайная лыжка
Зрэзаць ножкі ва ўсіх грыбоў. Грыбы і булён ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні давесці да кіпення. Паменшыць агонь да мінімуму, варыць на павольным агні 30 хвілін. Адкласці ў бок. Дробна нарэзаць портобелло і адкласці ў бок. Тонкімі лустачкамі нарэзаць шыітаке і кремини. 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла нагрэць у вялікім рондалі на сярэднім агні, дадаць лук і смажыць да празрыстасці, ад 3 да 5 хвілін. Дадаць нарэзаныя грыбы і смажыць, пакуль грыбы не стануць мяккімі і карычневага колеру, і ўся вадкасць не выпарыцца. Дадаць віно пры неабходнасці і варыць, памешваючы. Зняць з агню і адкласці ў бок. Пакінуты алей і сталовую лыжку мукі варыць у сярэдняй рондалі на сярэднім агні да карычневага колеру, ад 2 да 3 хвілін. Павольна уліць булён і давесці да кіпення, ўзбіваць, пакуль маса не згусне. Дадаць грыбную сумесь і чабор, змяшаць. Падаваць у гарачым выглядзе.
Колькасць порцый: 16