- Кефір - 1,5 шклянкі (цеста)
- Мука, соль - Па гусце (цеста)
- Яйкі - 1 Штука (цеста)
- Бульба - 4 штука (начынне)
- Перац, выжарки, соль - Па гусце (начынне)
- Рэпчаты лук - 3 штукі (начынне)
1. У першую чаргу замешваюць цеста. Змешваем муку, кефір, разбіваем туды сырое яйка і дадаем крыху солі. Замешваюць цеста досыць крута. Хвілін на трыццаць пакідаем цеста адляжацца, затым зноў яго падмешвання. 2. прамывалі бульба, чысцім ад скуркі, і ставім варыцца да гатовасці. Калі бульба зварыцца, ваду зліваем. Бульба растаўчы. 3. Чысцім лук, дробна яго наразаем і на патэльні з выжарками абсмажваем. Адлучаецца прыкладна траціна абсмалены лука (яго трэба будзе перамалоць і затым дадаць да начыння, добранька паперчыць). 4. лепім варэнікі не вельмі маленькіх памераў. Закіпяціць у вялікім рондалі ваду, трохі пасолім і кідаем варэнікі у кіпячую ваду. Тыльным бокам шумоўкай акуратна мяшай, сочым, каб варэнікі ня прыліпалі да дна рондаля. Варым прыкладна хвілін дзесяць. 5. Гатовыя варэнікі вылоўліваем шумоўкай, складаем ў супніцы, пакінуты лук і скваркі выкладваем зверху. Зараз усе добранька падтрасем. Можам падаваць.
Колькасць порцый: 6