Звыклыя пельмені па-новаму Сакавітыя і смачныя пяльмені! Разыначкай пельменяў, прыгатаваных па гэтым рэцэпце, бясспрэчна з'яўляецца цеста - з ім вельмі лёгка працаваць (па адчуваннях фарміроўцы пельменяў нагадвае лепку з пластыліну), краю добра змацоўваюцца і начынне не выпадае з пельменяў (як у сырам выглядзе, так і пры варэнні)! Пельмені атрымліваюцца вельмі акуратнымі, роўнымі, гладкімі! Таксама ў цеста дадаецца свежы здробнены кроп, што надае нейкую пікантнасць стравы. Сырыя пельмені добра пераносяць замарозку, так што смела можна падвойваць інгрэдыенты і замарожваць іх празапас! У выніку 65 штук пельменяў налеплено - і практычна ніякай марокі! Выдатныя пельмешки, вельмі рэкамендую!
інгрыдыенты:- Вада кіпячоная 300 мл
- Кроп свежы 1 пучок
- Соль 2 дробка
- Мука пшанічная 600 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 150 мл
- Соль 0.3 ч. Л.
- Часнок 1 зубчык
- Лук белы 2 шт.
- Кефір 2 сл. л.
- Свіны фарш 500 г
- Перац чорны молаты 0.3 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі пельменяў па гэтым рэцэпце вазьміце наступныя прадукты: свіны фарш, белы лук (або рэпчаты), часнык, кефір, муку, сланечнікавы рафінаваны алей, кіпячую ваду, соль, чорны молаты перац, свежы кроп.
- Крок 2 Свіны фарш злучаем з кефірам, здробненым лукам і часныком, соллю, чорным молаты перцам.
- Крок 3 Змешваем да атрымання фаршу аднароднай кансістэнцыі.
- Крок 4 Цяпер прыгатуем цеста. Толькі што закипевшую ваду наліваем у міску, ўліваем ў яе алей і дадаем соль.
- Крок 5 Цяпер усыпаць 400 грамаў мукі.
- Крок 6 Змешваем цеста лыжкай, усыпаць здробнены кроп.
- Крок 7 Яшчэ раз змешваем, падсыпаючы яшчэ каля 100 грамаў мукі. Выкладваем цеста на працоўную паверхню.
- Крок 8 Злёгку вымешваюць цеста ўжо на працоўнай паверхні, падсыпаючы яшчэ прыкладна 100 грамаў мукі і фарміруем шар.
- Крок 9 Наразаем цеста невялікімі кавалачкамі.
- Крок 10 Пальцамі размінаем кавалачкі тэсту, выкладваем па 1-1,5 ч. Л. фаршу.
- Крок 11 зашчыпвае пельмень у форме паўкола.
- Крок 12 змацоўваюць канцы.
- Крок 13 Усяго з дадзенай колькасці інгрэдыентаў у мяне атрымалася 65 пельменяў.
- Крок 14 Адварваюць пельмені невялікімі партыямі ў падсоленай кіпячай вадзе да гатоўнасці. Пельмені варацца хутка! Пры неабходнасці сырыя пельмені замарожваем, а перад варэннем даем ім 2 хвіліны паляжаць пры пакаёвай тэмпературы. Падаем пельмені са сметанковым алеем або смятанай.