Эксклюзіўнае варэнне Яблык - райскі плод, які высока шанавалі многія народы свету. Гэта выдатны і смачны дэсерт. Прычым гатунак і памер яблыкаў не маюць значэння. Гэтыя плады багатыя біялагічна-актыўнымі рэчывамі. Аднак, колькасць іх у мелкоплодный яблычак ў 6-10 разоў больш, чым у крупноплодных. Саспелыя плады райскіх яблочек валодаюць асаблівым даўкім густам. Таму варэнне з іх атрымліваецца желированным.
інгрыдыенты:- Яблык 1000 г
- Цукар 800 г
- Вада 600 мл
- Цытрына 1 шт.
- Крок 1 Каб прыгатаваць варэнне, трэба ўзяць саспелыя райскія яблыкі, цукар, ваду, пару дзелек цытрыны.
- Крок 2 Яблычкі вымыць у праточнай вадзе, выкарыстоўваючы шчотку, абрэзаць кветаложа, у кветаножкі пакінуць 2/3 даўжыні.
- Крок 3 З дапамогай драўлянай калыпкі насекчы кожнае яблычак ў некалькіх месцах.
- Крок 4 бланшыраваць у кіпячай вадзе 2-3 секунды. Адразу апусціць у халодную ваду.
- Крок 5 Прыгатаваць сіроп. Цукар растварыць у гарачай вадзе, давесці да кіпення пры сталым памешванні і пракіпяціць на працягу 2-3 хвілін. Затым раствор прафільтраваць праз складзеную ў 3-4 пласта марлю і зноў давесці да кіпення. Астудзіць.
- Крок 6 Яблычкі заліць цёплым сіропам. Пакінуць настаяцца. Пасля таго, як сіроп астыне, паставіць на павольны агонь, давесці да кіпення. Варыць не больш за 10 хвілін.
- Крок 7 Праз 4 гадзіны зноў паставіць на агонь, давесці да кіпення, дадаць пару дзелек цытрыны. Варыць 10 хвілін. Посуд з варэннем падтрасаць, каб не пашкодзіць яблычкі. Яшчэ раз паўтарыць працэдуру праз 4 гадзіны.
- Крок 8 Яблычкі набяруцца сіропам, стануць бурштынавымі. Значыць варэнне - гатова. Варэнне астудзіць, раскласці ў пропаренного банкі, накрыць кіпячонай вечкамі і закаркаваць.
- Крок 9 Падаваць варэнне да чаю. Пладамі яблочек можна ўпрыгожваць дэсерты, тарты.