- Перац салодкі зялёны - 5 Штук
- Аліўкавы алей - 70 мілілітраў
- Агуркі - 400 Грам
- Хлеб пшанічны - 100 Грам
- Часнок - 3 зубчыка
- Соль марская - 1 Чайная лыжка
- Лук зялёны - 15 Грам
- Пятрушка - 15 Грам
- Воцат сталовы - 20 мілілітраў
- Сухарыкі жытнія - 100 Грам
Перцы маім, чысцім ад насення і мембран, разразаем напалову. Выкладваем на бляху скуркай уверх, як на фота. Злёгку апырскваюць аліўкавым алеем і адпраўляем у духоўку. Запякаць перцы прыблізна 15 хвілін пры 200 градусах да такога стану, як на фота. Скурка павінна крыху ўспушыцца. Хай перцы астынуць хоць бы да пакаёвай тэмпературы. Затым з іх трэба будзе зняць скурку. Складаем агуркі ў чару блендера і здрабняе да аднастайнасці. З агуркоў павінна атрымацца пюрэ прыблізна такога выгляду. Затым дадаваны ў агурочнага пюрэ хлебны мякіш, часнык, зялёны лук, пятрушку, аліўкавы алей і соль. Здрабняем яшчэ раз, зноў да аднастайнасці. Атрымаецца вось такое пюрэ. Дадаем трошкі воцату і спрабуем на густ. Рэгулюем вастрыню, салёнасць і кансістэнцыю пры дапамозе цытрынавага соку, солі і халоднай вады. Падаваць з жытнімі сухарыкамі.
Колькасць порцый: 3-4