Медна-чырвоная айва з лімонам Варэнне з айвы зрабіць лёгка. Айва з'яўляецца фруктам, які спее даволі доўга - нароўні з познімі яблыкамі і грушамі. Большасць гатункаў айвы з'яўляюцца занадта жорсткімі, аскомістымі і кіслымі, каб яе ёсць у волкім выглядзе. Часцяком плён айвы выкарыстоўваюць для вырабу варэння, пудынгаў, таксама яны могуць быць смажаныя, запечаныя або тушеные. Мякаць айвы становіцца медна-чырвонай пасля доўгага часу падрыхтоўкі. Калі водар занадта моцны, то айва можа быць дададзеная ў невялікіх колькасцях у яблычныя пірагі і варэння для ўзмацнення густу. Прапаную паспрабаваць варэнне з айвы з лімонам, якое падорыць духмяную частику лета зімовымі вечарамі.
інгрыдыенты:- Айва 2500 г
- Цытрына 1 шт.
- Цукар 2000 г.
- Вада 100 мл
- Крок 1 Для пригогтовления варэння спатрэбіцца айва, цукар, лімон і вада.
- Крок 2 Разрэзаць напалову айву і выдаліць асяродак з костачкамі. Яшчэ раз ўздоўж (напалову) і нарэзаць папярок дзелькамі, таўшчынёй каля 3 мм.
- Крок 3 Айву перакласці ў рондаль, засыпаць цукрам, дадаць 100 мл вады і на вялікім агні даць закіпець. Затым адставіць у бок на суткі.
- Крок 4 На наступны дзень зноў даць ускіпець на вялікім агні пару хвілін і адставіць у бок. Гэты працэс паўтараць на працягу 2-3 дзён.
- Крок 5 Чым больш дзён па 2 хвіліны варыць варэнне, тым больш чырвоным яно стане.
- Крок 6 Затым зняць з цэлай цытрыны цэдру і выдушыць 1/3 шклянкі цытрынавага соку. Усе інгрэдыенты дадаць да варэнне, змяшаць, яшчэ раз даць пакіпець 2 хвіліны.
- Крок 7 простерілізованы банкі, перакласці варэнне і закатаць.