Буракі на зіму ў банках - вельмі смачныя рэцэпты марынаванай, кансерваванай буракоў, Баршчова запраўкі, салаты і ікры

Вырасціць багаты і якасны ўраджай буракоў - гэта выдатна, практычна, прыемна і ганарова. Але прасвядная вільгаць, сонца і паветра, якія спрыяюць вялікім агранамічнага дасягненнем, могуць таксама плаўна за доўгую зіму ўсё поспехі звесці на нішто. Таму вельмі важна ўзброіцца ведамі аб правільным захоўванні буракоў зімой і пісьменнай нарыхтоўцы гародніны ў выглядзе Баршчова запраўкі, салат з капустай і морквай, шматкампанентнай ікры і іншага.

Што ж, для захоўвання ў свежым стане падыходзяць шчыльныя і пругкія плён без пашкоджанняў. Самыя лежні гатунку - Ренова, мулатка, Лібера, Егіпецкая плоская, Салатная, Бардо 237, Одноростковая, Дэтройт і г.д. У ходзе збору караняплодаў для закладкі ў склеп нельга проста выдзіраць гародніна за бацвінне. Лепш падкопваюцца іх віламі або лапатай, каб не пашкодзіць цэласнасць і ня запусціць тым самым працэс інфікавання і гніення. Пасля ўборкі ўраджай варта прасушыць і абрэзаць зеляніна, пакідаючы невялікі хвосцік. Затым можна вызначыцца са спосабам захоўвання (насып на падлозе, пірамідамі на паліцах і стэлажах, у скрынях з пяском і г.д.) і схаваць лепшыя асобнікі буракоў у падвал да зімы. Усе тыя, што засталіся карняплоды звычайна марынуюць, соляць, здрабнеюць у ікру і змешваюць з іншымі гароднінай, робячы смачныя нарыхтоўкі на зіму.

Марынаваная буракі кавалачкамі на зіму - вельмі смачны рэцэпт з фота

Шчодрыя дары лета прыпадаюць вельмі дарэчы марознымі месяцамі. Асабліва - смачная марынаваная буракі кавалачкамі на зіму па нашым рэцэпце з фота. Такая нарыхтоўка выкліча захапленне ў аматараў хатніх оразносолов, якія звыкліся да разнастайных хітрыкаў. Але хто б мог падумаць, што тыповая і несамавітая буракі бывае такі незвычайна смачнай.

Інгрэдыенты для вельмі смачнай нарыхтоўкі марынаванай буракоў кавалачкамі на зіму

• буракі свежая - 1 кг
• воцат сталовы - 200 мл
• лук белы - 300 г
• соль каменная - 1 ч.л.
• пякучы перчык - 1 кавалак
• мёд - 100 г
• часнык - 5 Зубкоў
• чорны перчык гарошкам - 10 шт.
• збожжа гарчыцы - 1 ст.л.
• Лаврушка здробненая - 1 ст.л.

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце вельмі смачнай марынаванай буракоў на зіму

1. Падрыхтуйце паказанае колькасць буракоў, адлічэце спецыі, адмерайце гранёнай шклянцы воцат.

2. З карняплодаў зрэжце бацвінне, ачысціце іх ад лупіны і насячэце буйнымі кавалкамі. Лук нарэжце паўколамі, часнык - пласцінкамі.

3. Кавалкі буракоў праварыце на пару да гатовасці.

4. На дно стэрыльных літровых або падлогу-літровых слоікаў абкладзеце паўкола лука і пласціначка часныку. Зверху размяркуеце кавалкі отваренной буракоў.

5. У кожную слоічак засыпце аднолькавая колькасць рэзкіх затавак.

6. Закіпяціць чыстую пітную ваду. У банкі з нарыхтоўкай разліце па 1 ст.л. мёду, затым запоўніце ўсе кіпенем. Накрыйце тару вечкамі і стэрылізуйце ў кіпені не менш за 15 хвілін.

7. Закаркуйце марынаваную буракі на зіму па рэцэпце з фота закаточная ключом і перавярніце вечкамі ўніз да поўнага астывання.

Буракі кансерваваная цалкам на зіму - вельмі смачны рэцэпт

Вельмі складана ўявіць штодзённае меню без селядца пад футрам, вінегрэта, гарачага баршчу і халодны бурачнік. Больш за тое, ва ўмелых руках буракі сама па сабе можа стаць выдатнай закускай або гарнірам да мяса і птушцы. Інтэнсіўны ярка-бардовы афарбоўка карняплоды надае бэтаін, а цынк, ёд, фосфар і магній робяць яго адным з самых карысных сярод гародніны, якія вырошчваюцца ў нашых краях. Нездарма ў кожнай гаспадыні ў халадзільніку захоўваецца пара свежых пладоў, а ў каморы - дзесятак слоічкаў буракоў, кансерваванай цалкам на зіму.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі буракоў кансерваванай цалкам на зіму

• буракі дробная - 1 кг
• хрэна корань - 1 буйны
• вада фільтраваныя - 1 л
• палачка карыцы - 1 шт.
• павараная соль - 15 мл
• воцат вінаградны ці яблычны - 200 мл
• цукар рафінаваны - 25 г
• востры перчык - 0,5 шт.
• гваздзікі бутоны - 5-6 шт.
• перчык гарошкам - 10 шт.

Інструкцыя па смачнаму рэцэпце буракоў кансерваванай цалкам для зімы

1. Дробныя клубні буракоў адварыце ў падсоленай вадзе і ачысціце ад мяккай лупіны.
2. Корань хрэна спаласніце і нарэжце тонкімі пласцінкамі.
3. На дно стэрыльнай банкі абкладзеце нарэзаны хрэн, лаўровыя лісты і падрыхтаваную буракі.
4. З астатніх інгрэдыентаў зварыце марынад. Кіпячай вадкасцю заліце ​​гародніна "па плечыкі" банкі.
5. Стэрылізуйце нарыхтоўку ў кіпені 15-20 хвілін. Закатайце банкі металічнымі вечкамі. Буракі кансерваваная цалкам на зіму гатовая!

Баршчова запраўка з буракоў на зіму: відэа-рэцэпт

Нашы продкі разглядзелі гаючыя ўласцівасці буракоў яшчэ задоўга да досведаў сучасных навукоўцаў. Папулярны карняплод здымае спазмы сасудаў, зніжае ціск, спрыяе адукацыі эрытрацытаў. Порцыя сырой, отваренной або протушенные буракоў напаўняе арганізм сутачнай нормай вітамінаў. Не дзіўна, што спакон веку чырвоны боршч і бурачнік ці ледзь не штодня прысутнічаў на гарадскіх і вясковых кухнях славянскіх народаў. Але калі раней у ходзе падрыхтоўкі выкарыстоўвалі выключна свежыя гародніна, то сёння гаспадыні прымудрыліся спрасціць сабе задачу, нарыхтаваць запраўку з буракоў на зіму. Прапануем і вам азнаёміцца ​​з пакрокавым відэа-рэцэптам запраўкі з буракоў для зімы:

Салата са бураком па-карэйску на зіму - вельмі смачны рэцэпт

Першапачаткова для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўвалі толькі наземную частку расліны. Сама ж буракі ўжывалася ў лекавых мэтах, як гарачкапаніжальнае, антыбактэрыйнае і супрацьзапаленчае сродак. З цягам часу людзі рассмакавалі карняплод і сталі дадаваць яго ў розныя стравы, сушыць, саліць, квасіць, марынаваць, кансерваваць ў выглядзе сокаў і салодкіх нарыхтовак. Адзін з самых паспяховых і папулярных рэцэптаў з такім гароднінай - салата са бураком па-карэйску на зіму. Як правіла, такую ​​закуску з апетытам ядуць нават тыя, хто не пераносіць на дух звычайную адварную буракі.

Інгрэдыенты для смачнай нарыхтоўкі салаты са бураком па-карэйску на зіму

• буракі свежая - 700 г
• воцат сталовы - 5 ст.л.
• моркву - 300 г
• часнык вычышчаны - 5 Зубкоў
• чырвоны і чорны перцы - па 1 ч.л.
• соль каменная дробная - 1 ч.л.
• парашок каляндры - 1 ч.л.
• цукровы пясок - 1,5 ст.л.
• алей сланечнікавы рафінаваны - 4 ст.л.

Пакрокавая інструкцыя па смачнаму рэцэпце салаты па-карэйску са бураком для зімы

1. Клубні буракоў адварыце ў падсоленай вадзе 10-15 хвілін, не абразаючы і не чысцячы іх загадзя. Астудзіце гарачую веклу пад халоднай вадой.
2. Моркву ачысціце ад лупіны і натрыце на спецыяльнай тарцы для карэйскіх салат. Такім жа чынам здрабніце буракі. Змяшайце падрыхтаваную гародніну, складзеце іх у міску і запраўце соллю, воцатам і цукрам.
3. Банкі ёмістасцю ў паўлітра стэрылізуйце ў духоўцы ці над парай. У чыстую тару раскладзеце салата і пакіньце яго на 30 хвілін, каб пусціў сок.
4. На гарачай патэльні разагрэйце алей са спецыямі і часнаком. Абсмажце запраўку 10 секунд і размяркуеце раўнамерна па слоіках.
5. Накрыйце тару вечкамі і стэрылізуйце ў пасудзіне з кіпенем 10-15 хвілін. Закатайце салата са бураком па-карэйску для зімы адмысловым ключом.

Закуска з буракоў кольцамі на зіму ў банках - смачны рэцэпт з фота

Буракі пышна падыходзіць для падрыхтоўкі сокаў, морсаў, кісялёў. Яна выдатна зарэкамендавала сябе ў салатах, гарніры і джэмах; прыгатаванай на пару і на грылі з аліўкавым алеем. Буракі часта спалучаюць з мясам і рыбай, хлебабулачнымі вырабамі і нават кексы, рулеты і маффинами. Але асабліва добры такі карняплод для засолкі і марынавання. Закуска са буракоў кольцамі на зіму ў банках прыйшла да нас з захаду і паспяхова прыжылася ў мясцовых шыротах.

Інгрэдыенты для смачнай нарыхтоўкі закускі з буракоў кольцамі на зіму

• буракі сярэдніх памераў - 500 г
• белы лук - 3 шт.
• карыца - 1 палачка
• гваздзікі бутоны - 5 шт.
• духмяны перчык - 3шт.
• збожжа гарчыцы - 0,5 ч.л.
• вінны воцат - 100 г
• вада - 80 мл
• цукар карычневы - 2 ст.л.
• соль дробнага памолу - па гусце

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце закускі з буракоў у банках для зімы

1. Свежую буракі отмойте ад бруду і абрэжце лішнюю зеляніна, пакінуўшы кончык у 1 гл. Складзеце карняплоды ў рондаль, заліце ​​вадой і варыце да гатовасці.

2. Гатовая гародніна астудзіце ў халоднай вадзе, ачысціце ад лупіны і нарэжце тоўстымі кольцамі. Цыбуліны таксама ачысціце ад шалупіны на насячэце буйнымі паўколамі.

3. Спецыі складзеце ў марлевы мяшочак і завяжыце джгутом. У глыбокую пасудзіну наліце ​​вычышчаную ваду, дадайце соль, цукровы пясок і воцат, апусціце туды ж мяшочак з рэзкімі затаўкамі. Варыце марынад.

4. Праз 5-10 хвілін выміце спецыі з вадкасці, выкладзеце ў пасудзіну з марынадам кольцы буракоў і лук. Праварыце іх 2-3 хвіліны і зніміце рондаль з фаеркі.

5. Раскладзеце нарыхтоўку па стэрыльным слоічак прыдатнай ёмістасці. Накрыйце тару вечкамі і паўторна стэрылізуйце ў кіпені ад 10 да 20 хвілін.

6. Гатовую закуску са буракоў кольцамі ў банках закаркуйце металічнымі вечкамі і схавайце да зімы ў кладоўку, склеп або склеп.

Вельмі смачная ікра з буракоў на зіму - пакрокавы рэцэпт

Вельмі смачная бурачнае ікра на зіму - пажыўная і недарагая нарыхтоўка. Маючы свежыя гародніна з уласнага агарода, можна прыгатаваць дзесяткі слоічкаў такой смачніны i не губляючы грошы на дарагія інгрэдыенты. Літаральна ўсё, што ўваходзіць у рэцэптуру смачнай бурачны ікры для зімы, маецца альбо ў скляпах, альбо ў кухонных шафах у добрых хозяюшек.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі смачнай бурачны ікры на зіму

• буракі - 1 кг
• яблыкі кісла-салодкія - 1 кг
• баклажаны - 1 кг
• цукровы пясок - 6 ст.л.
• алей рафінаваны - 1,5 ст.
• соль каменная - 2 ст.л.

Пакрокавыя інструкцыі па рэцэпце смачнай бурачны ікры для зімы

1. Свежыя гародніна ачысціце ад лупіны, бацвіння і плодоножек. Баклажаны і яблыкі нарэжце дробным кубікам, буракі натрыце на буйнай тарцы.
2. Змяшайце гародніна ў глыбокай місцы, засыпце соллю і цукрам. Пакіньце масу на 1 гадзіну пад марлевай павязкай.
3. Па заканчэнні часу ўліце ў мяшанку алей і протушите ўсе разам пад вечкам на павольным агеньчыку 25-30 хвілін.
4. Праз паўгадзіны зніміце з пасудзіны вечка і працягвайце рыхтаваць ікру яшчэ 10-12 хвілін.
5. Гарачую нарыхтоўку раскладзеце па стирильным падлогу-літровым або літровым слоічак і хутка закаркуйце на зіму бляшанымі вечкамі. Перавярніце смачную ікру са буракоў да версе донцам і накрыйце махровым покрывам.

Здавалася б, буракі на зіму - не самы папулярны варыянт нарыхтоўкі. Але на справе аказваецца, што са звычайнага караняплода атрымліваюцца сотні незвычайных закусак у банках. Запраўка для баршчу, салата па-карэйску, буракі марынаваная кольцамі і кавалкамі, сакавітая агароднінная ікра і многія іншыя смачнасці могуць паселіцца на паліцах вашай каморы, калі вы надасце трохі часу на падбор рэцэптаў і падрыхтоўка карысных страў.