Нарыхтоўка пятрушкі на зіму: рэцэпты захоўвання першароднага водару
Пятрушка лічыцца адным з незаменных відаў рэзкіх затавак, якія ўласцівыя рускай кухні. Але, на жаль, кліматычныя асаблівасці не дазваляюць вырошчваць яе круглы год. Па гэтай прычыне аб запасах духмянага расліны неабходна паклапаціцца з лета. Разгледзім спосаб нарыхтоўкі пятрушкі метадам сухога посола.
інгрэдыенты:
- пятрушка лісце - 1 кг;
- соль - 200 г.
Спосаб прыгатавання:
- Перш за ўсё неабходна адабраць свежае лісце пятрушкі і старанна прамыць вочы.
- Затым раскладзеце на сухім баваўняным ручнік, каб шкла лішняя вільгаць.
- Калі пятрушка папрасыхае, здрабніце яе.
- Палову накрышаны лісця перасыпце ў банку і засыпце зверху соллю.
- Старанна перамяшчайце змесціва і шчыльна ўтрамбуйце.
- Дадайце пакінутыя лісце і прарабіце аналагічныя дзеянні.
- Калі пятрушка пусціць сок, закаркуйце банку.
- Гатова! Пакіньце закансерваваць вострыя прыправы захоўвацца ў цёмным месцы, і ў вас заўсёды будзе пад рукой свежая пятрушка.
Пікантная вострыя прыправы пасярод зімы: тонкасці сушкі
Летняя вострыя прыправы, дабаўленая ў страва пасярод зімы, абавязкова стане галоўным нумарам на любым застолле. Адным з найбольш простых і эфектыўных спосабаў нарыхтоўкі з'яўляецца сушка зеляніны. Суша пятрушка дазваляе захаваць усе карысныя мікраэлементы і непаўторны водар расліны, дзякуючы якому яна з'яўляецца проста незаменнай ў рэцэптах традыцыйнай кухні. Такім чынам, разгледзім спосаб нарыхтоўкі дэталёва.
інгрэдыент:
- пятрушка (лісце) - 2 кг.
Спосаб прыгатавання:
- Першае, пра што варта клапаціцца, з'яўляецца правільны збор зеляніны. Лепш за ўсё назапасіцца пятрушкай да моманту яе цвіцення, бо лісце ў гэты час захоўваюць свежасць і максімум карысных мікраэлементаў. Таксама зьбірайце зеляніна ў сухі дзень раніцай, пакуль не пачало прыпякаць сонца.
- Сабраную пятрушку старанна прамыйце ў халоднай вадзе і раскладзеце на сурвэтцы або ручнік, каб шкла лішняя вада.
- Затым аддзеліце лісточкі ад сцеблаў і рассыпце іх роўным пластом па сурвэтцы, каб забяспечыць Суша пятрушцы свабодны прыток паветра.
- Пакіньце зеляніна сушыцца на некалькі сутак. Пры гэтым важна перыядычна перагортваць лісце. Важна! Не рэкамендуецца сушыць яе ў духоўцы, каб захаваць увесь спектр карысных мікраэлементаў.
- Высушаную вострыя прыправы перасыпце ў шкляны ёмістасць і правільна закаркуйце вечкам, каб не ветрыцца каштоўны водар расліны.
- Гатова! Зеляніна, захаваўшы ўсе карысныя ўласцівасці, захоўваеце ў цёмным месцы, пажадана асобна ад іншых відаў прыпраў.
Замарозьце задавальненне: свежая пятрушка ў халадзільніку
Многія гаспадыні лічаць, што гэта найбольш карысны спосаб хатняй нарыхтоўкі зеляніны, бо адсутнічае якая-небудзь апрацоўка пятрушкі і расліна захоўваецца ў свежым выглядзе, без страты вітамінаў і мікраэлементаў. Узімку такую зеляніна можна выкарыстоўваць не толькі для падрыхтоўкі бацвінняў ці мясных страў, але і дадаваць у салаты, якія вабяць стракатымі фота з вокладак часопісаў. Разгледзім, як адбываецца нарыхтоўка пятрушкі на зіму: рэцэпты з фота і парадамі.
Вам спатрэбіцца:
- пятрушка;
- пластыкавыя ёмістасці або пакеты для захоўвання.
Спосаб прыгатавання:
- Перабярыце зеляніна і выдаліце сапсаваныя, пажоўклыя лісцікі.
- Старанна прамыйце пад праточнай вадой і раскладзеце на папяровае ручнік для прасушкі.
- Затым здрабніце лісце пятрушкі.
- Шчыльна ўтрамбуйце ў ёмістасці, не забываючы аб умове герметызацыі - па-над тары неабходна надзець крышку альбо абцягнуць плёнкай.
- Нарыхтаваць зеляніна, адпраўляйце кантэйнер ў маразілку на сухую замарозку. Пры гэтым пажадана выставіць самую нізкую тэмпературу камеры.
- Гатова! У такім выглядзе пятрушка будзе захоўвацца ўсю зіму.
Захоўваем водар гарачага лета: сакрэты кансервацыі пятрушкі
Уявім яшчэ адзін незвычайны спосаб, як адбываецца нарыхтоўка пятрушкі на зіму: рэцэпты ад правераных кулінараў. Засоле зеляніна атрымліваецца яшчэ больш насычанай, дзякуючы чаму вы зможаце кампенсаваць недахоп вітамінаў халоднай зімой. Нарыхтоўку рабіць досыць проста і хутка, а вынік пераўзыходзіць усе чаканні. Разгледзім рэцэпт больш дэталёва.
інгрэдыенты:
- карняплоды пятрушкі;
- вада - 4 ст .;
- соль - 50 г;
- цукар - 80 г;
- воцат 9% - 1 ст .;
- часнык - 3 зубчыка;
- лаўровы ліст - па гусце.
Спосаб прыгатавання:
- Перш за ўсё неабходна абрэзаць карані і галоўку з добрых карняплодаў, пасля чаго трэба акуратна саскрабці скурку.
- Затым старанна прамыйце карэнні і здрабніце іх дробным кубікам.
- Пастаўце на пліту ваду і давядзіце да кіпення, дадаўшы соль і 2 г цытрынавай кіслаты (па жаданні).
- Апусціце ў вадкасць нарэзаныя карняплоды на 2 хвіліны.
- Затым адразу ж акуніце ў лядоўню ваду, выміце і пакіньце на некаторы час сцякаць.
- Напоўніце імі ёмістасці і заліце гарачым марынадам, пасля чаго пастаўце пастэрызаваць.
- Нарыхтаваць пятрушку, закатайце па слоіках. Гатова!
Такім чынам, мы разгледзелі некалькі правераных рэцэптаў нарыхтоўкі пятрушкі, якія захаваліся ад продкаў. Вынікаючы ім, вы зможаце радаваць дамачадцаў духмянымі стравамі на працягу ўсёй зімы. Проста дадайце трохі зеляніны, алею і спецый і ваша страва зменіцца.